明太魚(yú)在我國(guó)的北方比較多見(jiàn)，這種魚(yú)類(lèi)在烹飪的時(shí)候是十分的美味的，并且在飲食之中，這種明太魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)很豐富，尤其是明太魚(yú)的功效與作用比較豐富。不僅含有很多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于人們的健康起到了促進(jìn)作用，并且還具備了藥膳效果。
明太魚(yú)之內(nèi)含有了十分豐富的蛋白質(zhì)，也是具有了大量的維生素a，以及是很多的維生素d，還有很多的礦物質(zhì)鈣、鎂、硒等等的營(yíng)養(yǎng)元素，明太魚(yú)的功效與作用很多，在平時(shí)的飲食之中，這種魚(yú)類(lèi)不僅僅吃起來(lái)營(yíng)養(yǎng)十分的豐富、肉味的味道一樣是十分的甘美。
將明太魚(yú)曬干，用木棒猛打干明太魚(yú)，把魚(yú)砸酥后，去掉魚(yú)頭和魚(yú)刺，用溫水泡10分鐘，撈出來(lái)控干水，切成2厘米長(zhǎng)的片。2.燒鍋上放進(jìn)豆油，八分熟時(shí)，倒入醬油，白糖，燒開(kāi)后，放進(jìn)加工好的明太魚(yú)片，和辣椒醬繼續(xù)熬，熬時(shí)要輕輕的翻動(dòng)入味均勻。3.熬到湯水近沒(méi)有時(shí)，干明太魚(yú)呈紫里透黑色，并有光澤這時(shí)將干明太魚(yú)倒出放晾即可食用。
明太魚(yú)肉中含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病;其肉還有活血祛瘀的功效;鰾有補(bǔ)血止血的作用;骨能治腳氣;肝油能斂瘡清熱消炎。
明太魚(yú)的功效與作用是是否能的明顯的，不僅在明太魚(yú)之內(nèi)含有了大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于人們還可以預(yù)防各種疾病，比如，在平時(shí)的飲食之中，我們一樣可以吃一些明太魚(yú)，對(duì)于人們可以治療高血壓，以及心肌梗塞的疾病。
