嘌呤，這個(gè)詞恐怕沒(méi)有幾個(gè)人見(jiàn)過(guò)，更別說(shuō)有幾個(gè)人知道了。但是，有些高尿酸血癥(痛風(fēng))的人群或許對(duì)它了如指掌。因?yàn)獒t(yī)學(xué)上針對(duì)這類人群有一種原則性的要求，這些人群要嚴(yán)格控制高嘌呤食物的攝入。因?yàn)檫^(guò)多的食用，會(huì)導(dǎo)致嘌呤代謝紊亂，從而影響尿酸的正常排泄。
大家雖然知道了高尿酸血癥的人不能過(guò)多食用含有嘌呤的食物，但是對(duì)嘌呤這種物質(zhì)的概念是不是還是很模糊。那么，我們就著重研究一下這種物質(zhì)。
嘌呤(piào lìng)，是存在人體內(nèi)的一種物質(zhì)，主要以嘌呤核苷酸的形式存在，在作為能量供應(yīng)、代謝調(diào)節(jié)及組成輔酶等方面起著十分重要的作用。嘌呤是有機(jī)化合物，分子式C5H4N4，無(wú)色結(jié)晶，在人體內(nèi)嘌呤氧化而變成尿酸，人體尿酸過(guò)高就會(huì)引起痛風(fēng)。海鮮、動(dòng)物肉的嘌呤含量都比較高，所以，有痛風(fēng)的病人除用藥物治療外(醫(yī)治痛風(fēng)的藥物一般對(duì)腎都有損害)，更重要的是平時(shí)注意忌口。
常見(jiàn)的高嘌呤食物(每100克食物含嘌呤150～1000毫克)：
(1)豆類及蔬菜類：黃豆、扁豆、紫菜、香菇。
(2)肉類：家禽家畜的肝、腸、心、肚與胃、腎、肺、腦、胰等內(nèi)臟，肉脯，濃肉汁，肉餡等。
(3)水產(chǎn)類：魚(yú)類(魚(yú)皮、魚(yú)卵、魚(yú)干以及沙丁魚(yú)、鳳尾魚(yú)等海魚(yú))、貝殼類、蝦類、海參。
(4)其它：酵母粉、各種酒類，尤其是啤酒。
嘌呤作為人體內(nèi)的一種物質(zhì)，參與合成代謝，也參與分解代謝，因此它是新陳代謝的一種重要物質(zhì)。但是，過(guò)多的嘌呤對(duì)人體又會(huì)造成一定的傷害，所以，人們要根據(jù)自身情況，適量的食用含有嘌呤的食物。
