玉米是生活中常見(jiàn)食物，這種時(shí)候吃起來(lái)是帶有微微甜的，而且吃法也是多種多樣的，玉米的種類(lèi)有很多，包括糯玉米、甜玉米、老玉米等，不同種類(lèi)的玉米烹飪的時(shí)間也是不一樣的，因?yàn)橛行┓N類(lèi)的玉米不容易熟，所需要的時(shí)間就會(huì)比較長(zhǎng)。那么老玉米煮多長(zhǎng)時(shí)間能煮熟呢？詳細(xì)了解。
1.玉米的種類(lèi)很多，有甜玉米、黑（紫）玉米、糯玉米、爆裂玉米、轉(zhuǎn)基因玉米、高油玉米等。我們平時(shí)是用甜玉米做玉米烙的，爆裂玉米用來(lái)做爆米花的。不同的玉米煮的時(shí)間是不一樣的，甜玉米大約煮15分鐘左右，糯玉米是半個(gè)小時(shí)左右，使用不同的廚具煮玉米也會(huì)影響烹飪時(shí)間。
2.在煮老玉米時(shí)，要把外皮全部剝干凈，然后再用清水洗一下，在鍋中放入幾根筷子，擺好以后，把老玉米與筷子交錯(cuò)擺放，擺好以后放入清水，要讓清水全部沒(méi)過(guò)老玉米，然后開(kāi)火煮制，如果老玉米達(dá)大，還可以用筷子在中間扎幾個(gè)孔。煮開(kāi)以后轉(zhuǎn)為中火再煮制三十分鐘工右就可以，老玉米也可以直接放在高壓鍋中煮制，大家在煮制以前把高壓鍋中的笆子放在鍋底再加入清水，把老玉米放入，加入適量的水，等高壓上來(lái)以后，再調(diào)為小火，煮制十五分鐘，然后讓氣閥自己降下，取出老玉米就可以食用了。這樣煮出的老玉米，比較軟爛，適合老人食用。
3.玉米中含有大量的營(yíng)養(yǎng)保健物質(zhì)，所含的谷胱甘肽，是抗癌因子，玉米中還含有的核黃素、 維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)預(yù)防心臟病、癌癥等疾病有很大的作用。煮制老玉米時(shí)還可以加入少量的堿面，這樣讓能老玉米在煮制時(shí)，更容易開(kāi)花，和熟透，具本做法就是把老玉米去掉外皮放在鍋中，加入三到五克堿面，然后開(kāi)始煮制，用大火燒開(kāi)，調(diào)成中火以后大約二十分鐘就可以關(guān)火，取出看時(shí)老玉米多半已經(jīng)處于開(kāi)花狀態(tài)，可以直接食用了。
