蝦類是我們?nèi)粘Ｉ钪惺褂幂^多的海鮮，它含有豐富的蛋白質(zhì)以及微量元素，而且食用方法也是很方便的，我們可以直接清蒸或者油燜，但是需要將大蝦里面的廢棄物清洗干凈之后才可以用于制作。清蒸大蝦一般需要五分鐘的時(shí)間，只要大蝦變紅就可以關(guān)火冷卻了，但是需要加入生姜祛濕驅(qū)寒。
1、清蒸蝦要多長(zhǎng)時(shí)間
蝦屬于生冷海鮮,蒸不熟容易拉肚子,時(shí)間也不宜太長(zhǎng),蒸太久蝦肉就會(huì)變老,清蒸蝦時(shí),要注意蒸時(shí)候的時(shí)間,一般大約15分鐘左右,蒸熟起鍋再加點(diǎn)蘸料就可以吃了!
2、清蒸蝦的做法
材料:蝦8只、鹽少許、香油適量、醬油一勺、花椒一勺、料酒一勺、蔥一個(gè)、姜一塊、醋一勺。
做法:蝦8只洗凈,用牙簽挑去蝦線,洗凈沙袋,去掉頭,將蔥姜絲放在盤子底部,加花椒,蔥切絲,姜一半切絲,一半切末,碼上蝦,加料酒放屜上蒸10分鐘。姜末加醬油,加耗油,加醋兌成碗汁,蘸食,蒸好的蝦擺盤,這樣就蒸好一盤清蒸蝦了。
3、蝦不能和什么一起吃
3.1、蝦不能和部分蔬菜同食:如荷蘭豆、南瓜、苦瓜、番茄(西紅柿)、洋蔥、山藥等。這些蔬菜如果和蝦一起食用的話,輕者會(huì)引起腹瀉腹脹(也就是拉肚子),嚴(yán)重的還會(huì)引起中毒,而且洋蔥和其一起食用會(huì)容易一起結(jié)石影響我們的身體健康。
3.2、蝦不能和部分水果一起食用:如葡萄、橄欖、木瓜、橙子、西瓜等。蝦和這些水果分開吃的話,都是極具營(yíng)養(yǎng)的,而且對(duì)我們身體健康有好處。但是如果一起食用就容易刺激腸胃,甚至是產(chǎn)生毒素,引起惡心、嘔吐、中毒等不良反應(yīng),所以最好是不要同時(shí)食用。
3.3、蝦還不能和烏雞、果汁、茶、紅棗等一起食用:蝦和這幾種一同食用的話,可能會(huì)使身體無(wú)法吸收所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),還有可能引起腹痛和中毒的不好情況發(fā)生。
蝦的營(yíng)養(yǎng)功效
1、增強(qiáng)人體免疫力:蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能,補(bǔ)腎壯陽(yáng),抗早衰,可醫(yī)治腎虛陽(yáng)痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。
2、通乳汁:如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無(wú)乳汁,鮮蝦肉500克,研碎,黃酒熱服,每日3次,連服幾日,可起催乳作用。
3、緩解神經(jīng)衰弱:蝦皮有鎮(zhèn)靜作用,常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱,植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營(yíng)養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸,能使人長(zhǎng)時(shí)間保持精力集中。
4、有利于病后恢復(fù):蝦營(yíng)養(yǎng)豐富,且其肉質(zhì)松軟,易消化,對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
5、預(yù)防動(dòng)脈硬化:蝦中含有豐富的鎂,鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動(dòng)脈硬化,同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
6、消除“時(shí)差癥”:日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn),蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
什么人不能吃蝦
1、對(duì)蝦過(guò)敏的人
我們都知道蝦是高蛋白食物,而且這種蛋白質(zhì)是異種外來(lái)蛋白,有些體質(zhì)比較敏感的人群對(duì)這種異種蛋白會(huì)產(chǎn)生過(guò)敏。這類人吃蝦會(huì)引起皮膚長(zhǎng)疙瘩、瘙癢等過(guò)敏癥狀,嚴(yán)重者甚至?xí)p傷消化系統(tǒng)。
2、痛風(fēng)患者
痛風(fēng)是由于患者體內(nèi)嘌呤代謝紊亂導(dǎo)致尿酸含量超過(guò)正常值引起的疾病,所以痛風(fēng)患者的飲食要嚴(yán)格控制嘌呤的攝入。而蝦屬于高嘌呤食物,痛風(fēng)患者不宜吃蝦。
3、支氣管哮喘病人
有些哮喘患者對(duì)海鮮中的蛋白質(zhì)過(guò)敏,尤其是蝦蟹,這類人最好不要吃蝦。
4、皮膚病患者
皮炎、濕疹、蕁麻疹等皮膚病患者的病因大多是過(guò)敏,蝦蟹等海鮮中的蛋白質(zhì)會(huì)讓過(guò)敏體質(zhì)發(fā)生過(guò)敏反應(yīng),因而皮膚病患者在治療期間或治療后相當(dāng)長(zhǎng)的恢復(fù)時(shí)間內(nèi)都不宜吃蝦。
