烏龜是不能食用的，而人們常說的烏龜燉雞，其實也就是甲魚燉雞。甲魚燉雞的營養(yǎng)價值特別高，滋補效果也比較好，正因此很多人都很喜歡吃甲魚燉雞，來達到增強體質(zhì)的目的。當然，甲魚燉雞的制作方法也有很多種。下面，就為大家介紹甲魚燉雞的功效作用以及具體做法！
一、甲魚燉雞的營養(yǎng)價值
甲魚的營養(yǎng)價值：每百克鮮鱉肉含：水分73-83克，蛋白質(zhì)15.3-17.3克，脂肪0.1-3.5克，碳水化合物1.6-1.49克，灰分0.9-1克，鎂3.9毫克，鈣1-107毫克，鐵1.4-4.3毫克，磷0.54-430毫克，維生素A13-20國際單位，維生素B10.02毫克，維生素B20.037-0.047毫克，尼克酸3.7-7毫克，硫胺素0.62毫克，核黃素0.37毫克，熱量288-744千焦耳。
雞的的營養(yǎng)價值：雞肉是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，并且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等，雞肉的脂類物質(zhì)和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。
綜上可知，甲魚燉雞的營養(yǎng)價值可謂是相當?shù)母甙?
二、甲魚燉雞的做法一
材料：甲魚650克，雞一只，鹽適量，蔥2棵，姜片5片，八角2粒，花椒適量，醬油適量，料酒適量
做法：甲魚洗凈鍋里燒熱水焯一下甲魚好去臟皮(熱水焯一下，比較容易去掉)。雞剁塊，洗凈，用水焯一下，燉時比較快，撈出備用。鍋上加一點油，5成熱時把花椒，八角放鍋里炒香，然后倒入雞塊翻炒，炒出雞香味時倒入開水(一定要是開水)大火燉個15分鐘后倒入甲魚。再放進去蔥段，姜片，去腥味。在倒入醬油，然后燉上半小時，加點鹽提味，就可以起鍋。
三、甲魚燉雞的做法二
材料：甲魚半只，雞半只，紅棗3--4顆，黃芪2克，枸杞子10顆，當歸2克，鹽5克，雞精3克，姜3片，蔥2段
做法：把甲魚宰殺，洗凈，剁塊；老母雞剁成大塊；鍋里放水，雞和甲魚放到里面焯水備用；把焯過水的雞和甲魚一起洗凈放到沙鍋里；加入紅棗，枸杞，當歸，黃芪，蔥，姜；用大火燒開，撇去浮末；改小火燉約1個半小時，湯濃肉爛就好了，加鹽，雞精調(diào)味即可。
