在生活中，很多人有喝酸奶的習(xí)慣，父母經(jīng)常會(huì)給小孩子喝酸奶，因?yàn)榇蠹叶贾?，酸奶里面含有豐富的乳酸菌，乳酸菌能夠活化腸胃消化功能，不僅能夠促進(jìn)消化，還能夠預(yù)防多種消化道疾病，實(shí)際上，芝士和酸奶比較接近，也都含有乳酸菌，今天推薦的美食是芝士鱈魚(yú)腸，該美食的做法如下。
芝士鱈魚(yú)腸的做法：
用料
鱈魚(yú)160克
玉米1塊
芝士1片
檸檬1個(gè)
玉米淀粉適量
做法步驟
1、1.準(zhǔn)備好食材，鱈魚(yú)提前從冰箱拿出來(lái)解凍。
2、2.玉米放入鍋中煮熟。
3、3.鱈魚(yú)去皮去骨切片，蓋上檸檬切片腌15分鐘左右。
4、4.玉米煮熟后，一粒粒剝下后去皮。
5、5.芝士撕成小片，將鱈魚(yú)，芝士，淀粉放入料理機(jī)中打成泥。
6、6.將鱈魚(yú)泥放入裱花袋中，蒸鍋?zhàn)鏊?
7、7.錫箔紙裁成小片，裱花袋剪大約1.5厘米的口。為了防止鱈魚(yú)肉粘粘，可以在錫箔紙上刷一層核桃油。
8、8.將鱈魚(yú)泥擠在錫箔紙上，將錫箔紙卷起，兩頭打結(jié)放入蒸盤(pán)。
9、9.等到蒸鍋上汽的時(shí)候，放入蒸盤(pán)，蒸30分鐘左右。
10、10.待鱈魚(yú)腸放涼后，除去錫箔紙就可以喂寶寶吃啦。
小貼士
a.擠鱈魚(yú)泥的時(shí)候一定要留出頭尾的距離，要不打結(jié)的時(shí)候容易將鱈魚(yú)泥擠出來(lái)。b.淀粉不建議放太多，這樣做出來(lái)的腸，感覺(jué)像在吃淀粉，用量上只要魚(yú)泥沒(méi)有太松散就好。
鱈魚(yú)腸的做法步驟
1.去皮去骨
2.切塊，加蝦皮，放料理機(jī)打成泥
3.加雞蛋、淀粉、提前打成粉的腰果、醬油，往一個(gè)方向使勁攪
4.魚(yú)肉泥放入保鮮袋，擠在剪裁好的錫紙上，包裹好后放入冷凍室冷凍一小時(shí)左右，就可以上鍋蒸了。
鱈魚(yú)腸的做法：
1.
食材：鱈魚(yú)（純?nèi)猓?00克，蛋清1個(gè)，淀粉20克
2.
鱈魚(yú)切丁，和1個(gè)蛋清攪拌成泥。
>>鱈魚(yú)洗干凈后，擦干水分，否則會(huì)干擾最后稀稠度。
3.
滴幾滴料酒，加入20克淀粉攪勻。攪打2分鐘，成品會(huì)蓬松松軟很多，當(dāng)然如果不喜歡過(guò)度蓬松的口感，不要攪打了。
>>想做“鱈魚(yú)芝士腸”，要放芝士/奶酪的話，這里可以放了，不影響其他食材的量。
4.
放入裱花袋。
5.
錫紙剪好一段一段，往錫紙上擠鱈魚(yú)泥。
>>鱈魚(yú)泥偏稀，不是很稠。這跟雞蛋清大小、淀粉量相關(guān)。第一次做別弄的太稀，怕不成形，但是淀粉太多會(huì)不好吃。雞蛋別選太大的。
6.
裹起來(lái)，兩端擰緊。
7.
放入鍋中冷水上鍋蒸15分鐘。
8.
成品有像蛋糕一樣一個(gè)個(gè)小孔洞，也是好松軟的口感。
