苦瓜骨頭黃豆湯的做法

作者:zhang6  時(shí)間:2018-12-04 11:19:20  來(lái)源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

苦瓜雖然吃起來(lái)口感非常的苦,但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻是非常高的,而且他和排骨燉在一起,會(huì)給人一種油而不膩的感覺(jué),吃起來(lái)也是非常滋補(bǔ)的,但是在燉湯的時(shí)候里面一定要加入一些黃豆,因?yàn)辄S豆里面含有的蛋白質(zhì)含量非常的豐富,能夠使湯的味道更加美味,那么苦瓜骨頭黃豆湯該怎么做呢?

 苦瓜骨頭黃豆湯的做法

材料:苦瓜、黃豆、骨頭

做法:

1、 苦瓜400克、橫切2厘米的厚塊,去瓢洗凈備用。

2、 新鮮黃豆約100克,去雜物并清洗干凈備用。

3、 將排骨頭約300克,用涼水沖干凈骨頭的血水及污物備用。

4、 用鍋將水燒開,放入黃豆氽水10分鐘,去除其豆腥味,然后撈起瀝干水。

黃豆苦瓜骨頭湯

5、 將排骨頭氽水10分鐘,后撈起置于一碗內(nèi)用水沖干凈血沫和污物,瀝干水后備用。

6、 將氽水后的排骨頭、黃豆放入電子湯煲內(nèi),注入4000毫升清水(約12碗水量);大火燒開后關(guān)小火,煲兩個(gè)小時(shí)。

7、 后加入切好的苦瓜,再煲一個(gè)小時(shí),并放入適量的鹽和雞精調(diào)味。

8、 裝碗即成。

 苦瓜骨頭黃豆湯的做法

做法一

1. 先用清水把苦瓜、黃豆、排骨、生姜洗凈

2. 苦瓜去核切塊,然后以鹽水浸大約15分鐘,黃豆浸泡片刻,排骨切成段狀;

3. 然后一起放進(jìn)瓦煲里,加入清水1200毫升(約6碗水量),再滴少許食醋;先用武火煲沸后,改用文火煲1個(gè)小時(shí),直到600至800毫升(約3~4碗水量),調(diào)入食鹽少許,飲湯食苦瓜及豬排骨。(此量可供2~3人用,宜在暑熱期間多次飲用。)

 苦瓜骨頭黃豆湯的做法

做法二

1.黃豆清洗后浸泡1小時(shí)備用

2.豬小排在開水中飛水后洗凈備用,可放一片生姜幫助去腥

3.小排和黃豆先入湯鍋大火煮開后小火煮100分鐘左右,黃豆基本軟爛

4.苦瓜清洗干凈,去瓜瓤和籽后切成塊狀備用

5.將苦瓜倒入煮到快成熟的排骨黃豆湯中,煮開后小火煮15分鐘,加鹽調(diào)味

6.加蔥花即可食用了

7.成品湯,湯汁鮮美,苦瓜略帶苦味,但回味清爽甘甜

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