以前北方人是非常喜歡吃餃子的，而隨著現(xiàn)代生活水平的提高，不少南方人也比較喜歡吃餃子，而餃子也成為了中國傳統(tǒng)文化中的一個(gè)重要象征。特別是在一些重要節(jié)日的時(shí)候，家家戶戶都會(huì)吃餃子，象征著團(tuán)團(tuán)圓圓，以及對(duì)美好一年的美好寓意。但是在吃餃子的時(shí)候需要一個(gè)蘸碟，這個(gè)蘸碟是醋還是醬油呢?
這并不是一個(gè)有絕對(duì)答案的問題。這個(gè)取決于大家生活的區(qū)域?qū)傩砸约皞€(gè)人的喜好好。比如說東北人，他們喜歡吃餃子蘸醬油，或者是醬油和醋的混合蘸料兒，而且醋一定要是陳醋。身在南方的上海人一般吃餃子是要蘸醋的，而且用的是米醋。
那我們一般吃餃子為什么要蘸醋呢?一般認(rèn)為醋能夠幫助我們消化。因?yàn)槲覀円话愠燥溩佣鄶?shù)都是肉餡，而且餃子皮不太容易消化。醋作為一種酸味食品，能有效增強(qiáng)胃的蠕動(dòng)力，補(bǔ)充胃酸的不足，促進(jìn)人體的消化。第二個(gè)從化學(xué)反應(yīng)上來講，因?yàn)槊嫫な撬嵝缘模庖彩撬嵝缘?，而醋雖然是酸味的食物，但是它其實(shí)是一種堿，吃餃子蘸醋能夠進(jìn)行酸堿平衡。此外也因?yàn)轱溩诱捍追浅Ｃ牢丁?
那么吃餃子的時(shí)候我們到底應(yīng)該用陳醋還是香醋呢?
1.首先從自己喜歡吃醋的程度來看，如果你是無醋不歡的，特別能吃醋，那么推薦用陳醋。如果你只是一般的能吃酸，那推薦用香醋。
2.根據(jù)餃子的餡兒來判斷。如果你吃的是白菜餃子、雞蛋餃子那一般的香醋就可以了;如果你吃的是羊肉餃子，或者是鯰魚餃子，那陳醋就更適合。
3.主要是根據(jù)餃子餡味道的輕重。餃子餡味道越重的，我們一般推薦用陳醋，如果餃子餡味道特別淡，香醋或者不蘸醋都是極好的。
4.從配料來看，如果你只是單純的蘸醋，陳醋香醋都可以，如果你是搭配蒜泥、辣椒油，那一定需要陳醋，這樣味道才能達(dá)到極致的美味。
