楊梅因?yàn)楹胸S富的糖類、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，在日常生活中深受人們的喜愛(ài)，對(duì)于我們的身體也是大有裨益，同時(shí)還可以開(kāi)胃生津，但是不易保存，我們可以通過(guò)冰箱冷藏保鮮、分裝室溫保存、冰箱冷凍楊梅、保鮮劑保鮮、做成楊梅酒、制成楊梅干、楊梅罐頭等方法來(lái)保存楊梅。
1、冰箱冷藏保鮮
楊梅的保鮮期比較短，室溫下不宜保存，而冰箱中的冷藏室的氣溫比較低，對(duì)楊梅可以起到一定的保鮮效果。楊梅可以放進(jìn)冰箱保存，冰箱是楊梅最好的歸宿。保存新鮮楊梅建議放在0-0.5℃的冰箱冷藏室中，相對(duì)濕度在85%-90%。
2、分裝室溫保存
將楊梅少量地分裝到小籃子中，放在通風(fēng)透氣的地方，這種一般能放1-3天。楊梅在室溫下保存時(shí)間是最短的，如果拿出來(lái)吃時(shí)發(fā)現(xiàn)明顯發(fā)酸，那可能是已經(jīng)變質(zhì)，就不宜再食用。
3、冰箱冷凍楊梅
將新鮮楊梅清洗干凈后，加入少量的鹽水漂洗，去除酸味，然后放到糖水中浸泡一段時(shí)間，放入袋中，密封好并放進(jìn)冰箱的冷凍室，把楊梅凍成冰。
4、保鮮劑保鮮
比較專業(yè)的楊梅保鮮方法，是將楊梅預(yù)冷之后用保鮮劑保鮮，裝袋，然后盡量的擠壓掉袋中空氣再密封好，放在筐中，再加入適量的冰袋或冰塊進(jìn)行保存。
5、做成楊梅酒
楊梅的保存期比較短，做成楊梅酒是比u>蝦玫難≡瘢鲅蠲肪頻陌拙疲梢雜靡話愕腦閔棧蠣咨瞻拙疲扔昧箍蜒蠲廢淳渙欄桑氖焙蚓潑還蠲芳純桑⒚芊獗４妗/p>
6、制成楊梅干
如果不需要保存鮮果，也可以把楊梅做成楊梅干來(lái)保存。
做法：在容器中放入白糖和鹽，并把楊梅放進(jìn)去不停的搖動(dòng)容器，讓每一顆楊梅都盡量的多粘上鹽和糖，然后將楊梅放入袋子里，埋在泥土中，或者直接密封就算了。等到20天后，就將楊梅取出放在太陽(yáng)底下曬干。
7、制作楊梅罐頭
將未吃完的新鮮楊梅用鹽水泡1到2小時(shí)，這樣可以去掉里面的酸味，然后自己用熱水放點(diǎn)糖.看自己喜歡加了,有條件可以家點(diǎn)其他作料,等水冷了 把楊梅放進(jìn)去密封,幾天過(guò)后就可以吃了.有養(yǎng)顏出皺等功效。
8、制成楊梅果醬
將未吃完的楊梅做成楊梅果醬的話，既不浪費(fèi)，又能夠保存很久，何樂(lè)而不為。做法：
首先將未吃完的楊梅用清水漂洗下，然后在淡鹽水中浸泡15分鐘，然后沖洗干凈。2斤楊梅，把果肉切下來(lái)，用糖腌半小時(shí)。腌好的楊梅倒入不銹鋼鍋中，然后再撒入白糖(我用了40g)，并用小火加熱至燒開(kāi)。整個(gè)過(guò)程不加水。然后加入事先化好的明膠。保持沸騰狀態(tài)，期間要不時(shí)攪拌，以免糊鍋。然后放入兩勺麥芽糖，可以讓果醬更粘稠。最后擠入半粒檸檬汁，待果醬變得稍微濃稠即可。最后等果醬冷卻就可以裝瓶了。
9、制作酸梅湯
將未吃完的楊梅做成酸楊梅湯也是個(gè)不錯(cuò)的選擇，能夠達(dá)到不浪費(fèi)、又能保存楊梅的效果。做法：
準(zhǔn)備烏梅十粒，楊梅、紅棗、枸杞若干。烏梅我用水泡了一下，但是后來(lái)發(fā)現(xiàn)不泡也可以。烏梅切碎，棗子用剪刀剪碎，枸杞和楊梅洗凈放入鍋中，楊梅很好熟，所以等會(huì)兒用勺子輕壓即可。因?yàn)槎际呛芩岬乃?，所以要用玻璃陶瓷等器皿?lái)煮酸梅湯。
