能不能吃
如果面粉中的蟲子數(shù)量很少，并且是幼蟲的話，篩一篩還是可以吃的。但是如果面粉中出現(xiàn)了大量的成蟲，就不能吃了。
面粉容易生兩種蟲，一種叫赤擬谷盜，幼蟲呈圓筒形，成蟲呈赤褐色或褐色，外殼較硬。另外一種叫印度谷螟，幼蟲呈圓筒形，成蟲有翅膀，會飛。赤擬谷盜成蟲聚集在一起會產(chǎn)生一種分泌物，對人體有害，如果面粉中出現(xiàn)這種成蟲，就不要吃了。印度谷螟蛹會吐絲，容易使面粉結(jié)塊、變質(zhì)，如果面粉中出現(xiàn)這種成蟲，也不要吃了。
除了“篩一篩”這種方法，還有人喜歡將面粉放在陽光下曬或者放進(jìn)冰箱里凍。放進(jìn)冰箱里凍一凍也是可行的，因為低溫可以將面粉中的幼蟲和蟲卵凍死。但是，不建議將面粉放在陽光下暴曬，因為這樣易降低面粉的品質(zhì)，甚至使面粉變質(zhì)。
為什么會生蟲
面粉生蟲主要有以下3個原因：
第一個原因可能是原料小麥中有蟲卵。小麥在磨制成面粉的過程中，有個撞擊的過程，能夠使小麥中的成蟲被粉碎、殺死。但是，小麥攜帶的蟲卵(主要存在于胚部)死不了，會隨之進(jìn)入面粉中，在合適的條件下孵化成幼蟲。
第二個原因可能是倉庫、超市、廚房等環(huán)境中有蟲源，產(chǎn)卵在面粉中，使面粉“生蟲”。例如超市中其他糧食產(chǎn)品生蟲了，成蟲可能會到旁邊的面粉家“串串門”，導(dǎo)致面粉生蟲。
第三個原因可能是運(yùn)輸過程中，面粉感染了蟲卵。但是這種概率比較小，因為現(xiàn)在面粉主要采用冷鏈運(yùn)輸，在低溫的作用下，蟲卵不易存活。
