咖啡是我們平時(shí)生活中必不可少的東西，咖啡是很受廣大年輕人的愛好，特別是經(jīng)常加班熬夜的人，對咖啡是特別的鐘愛，一般情況下，咖啡廳的咖啡的種類也是非常的，而且不同的咖啡飲用的方法以及沖泡的方式和喝咖啡的杯子都是不同的，那咖啡都有什么種類呢?下面介紹咖啡都有什么種類。
Espresso意大利語，是快速的意思。相比意大利傳統(tǒng)摩卡壺煮咖啡，確實(shí)快了很多。這里要說的有點(diǎn)純科普了，數(shù)據(jù)要多一些。
九個(gè)大氣壓，不同于所有咖啡沖煮方式，意式咖啡機(jī)(Espresso
Machine)采用高壓萃取，目的是為了催出咖啡內(nèi)部更多的精華分子，但大家不也不用擔(dān)心咖啡因會被過多的壓出來，因?yàn)闀r(shí)間短。
萃取時(shí)間20-30秒，原則上不超過三十秒，時(shí)間長了味道就會焦苦，畢竟沖煮透的水溫高達(dá)90度，遇到淺烘的豆子甚至要93度的水溫。
水經(jīng)過咖啡粉，落到杯子里，溫度大概是65-70度，不用擔(dān)心燙到嘴。
很多人其實(shí)并不大了解Espresso的量，有時(shí)候會因?yàn)樗膬r(jià)格是菜單里最便宜的而點(diǎn)。一份Esp的量是20-30ml，也就是一杯底，沒有其他任何東西了。也許只有重口味的咖啡老饕會來一杯Esp，一口悶掉。
另外有一點(diǎn)一定要強(qiáng)調(diào)，就是咖啡粉只能萃取一次，然后必須倒掉?，F(xiàn)在好很多，以前會有黑心店家一個(gè)粉餅萃取多次，絕對是行業(yè)恥辱。
順便一提，現(xiàn)在越來越多的店推出SOE，全稱是single original
espresso，就是用單一產(chǎn)地的咖啡豆制作Espresso，價(jià)格會高一些，大多烘焙度要淺一些，口味自然會淡一些，但會有其他風(fēng)味和酸香，肯定會打破一般人對咖啡的固有看法，有探索精神的朋友可以一試。
簡而言之，美式就是用熱水稀釋過的 Espresso。即使經(jīng)過稀釋，Espresso 的味道和香氣也絲毫不減。做法是先將180-200ml
的熱水注入杯中，再將兩份 Espresso 倒入杯中。
Caffe Latte 拿鐵
拿鐵，咖啡館點(diǎn)單率最高的品種，Latte已經(jīng)廣為大家熟知。但不知道大家有沒有留意，在英文菜單里，拿鐵總會寫為“Caffe
Latte”(coffee、caffe均可)，因?yàn)椤癓atte”在意大利語中是牛奶的意思，如果在意大利咖啡館說點(diǎn)一杯Latte，拿上來的只會是一杯純牛奶。
而拿鐵在意大利和美國又是兩種截然不同的風(fēng)格：在意大利，用一份Espresso加120ml左右的牛奶;在美國，則是兩份Espresso加220ml左右的牛奶，而且有拉花，在發(fā)源地意大利反而不大注重拉花。
國內(nèi)，基本上走的都是美國路線，都是雙份濃縮的大杯拿鐵。雖然說，最重要的是味道，但是如果有拉花的話，視覺上也是一種享受，不是會更好嗎?
Cappuccino，意大利將120ml左右蒸汽奶泡注入單份Espresso的咖啡，稱為卡布奇諾。Cappuccino的美味主要由奶泡的質(zhì)感決定，奶泡的好壞大致有兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)：一個(gè)是綿密順滑，一個(gè)是短時(shí)間內(nèi)不會消泡。
此外，不僅僅是cappuccino，任何一杯咖啡都應(yīng)具備的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，就是出品即可入口，意思就是，溫度不應(yīng)該燙嘴。因?yàn)轷r牛奶的溫度只有在55-60度之間才會最香甜，高了或低了都會失去甜度。所以在咖啡館不要嫌棄“這杯咖啡為什么不燙!”了，不要再被大品牌連鎖的出品不嚴(yán)格剝奪了美味的咖啡。除非是冬天外帶的時(shí)候，可以跟店員要求稍微做的熱一些。
那有人好奇了：“咖啡加倍，奶量加倍，那拿鐵就是加倍的卡布嗎?”其實(shí)并不是，口感決定口味，卡布的奶泡要比拿鐵厚，而且拿鐵的奶量比卡布的兩倍要少，所以味道上，拿鐵要稍微濃郁一些。
Caffe Mocha 摩卡
提到摩卡，大多數(shù)人的第一反應(yīng)，肯定是摩卡咖啡(caffe mocha)，但除此之外它還有其他含義，所以今天稍微給它正個(gè)名。
摩卡有三個(gè)意義：
1，港口名
2，咖啡豆
3，飲料名
先說第一點(diǎn)，在阿拉伯半島南部有一個(gè)也門共和國，摩卡是那里的一大港口。當(dāng)然，這個(gè)港口也是以咖啡聞名世界。要知道1606年歐洲才有第一家咖啡館，而1400年，摩卡剛的市民就開始普遍把咖啡當(dāng)飲料了?？梢哉f當(dāng)時(shí)的摩卡港，就是咖啡世界的義烏，咖啡貿(mào)易極為繁盛。
第二點(diǎn)，“摩卡”在很長一段時(shí)間，是也門這個(gè)國家出產(chǎn)的咖啡豆的代名詞。也門處在咖啡生長帶，這個(gè)國家也是大面積種植咖啡的，國花是咖啡花，國樹是咖啡樹，可見咖啡在這個(gè)國家的地位。
第三點(diǎn)，才是大家日常接觸的咖啡飲料。說得直白點(diǎn)，摩卡就是具有巧克力風(fēng)味的拿鐵。在意大利，如果點(diǎn)了Espresso，常常會附送一小塊巧克力，可見巧克力和咖啡是很搭的。而caffe
mocha是混合了巧克力糖漿、espresso和牛奶的飲料。兩份esp，5ml摩卡糖漿和220ml左右牛奶。特別適合在寒冷的冬天來一杯熱摩卡。
