相信大家在生活當(dāng)中都有聽(tīng)說(shuō)過(guò)蜂蜜燉雞，可是又有人說(shuō)蜂蜜和雞是不能在一起吃的，因?yàn)榉涿酆碗u肉雞蛋搭配，會(huì)出現(xiàn)相克的物質(zhì)，對(duì)人體有害，可能還會(huì)出現(xiàn)反作用，那么蜂蜜燉雞是否有功效？?jī)煞N之間是否相克呢？
在流言中蜂蜜和雞蛋不能同食的原因是因?yàn)殡u蛋含有豐富的蛋白質(zhì)，而蜂蜜中富含有機(jī)酸，兩者同食后會(huì)在體內(nèi)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)而產(chǎn)生沉淀物，不但會(huì)降低本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且會(huì)影響胃腸對(duì)其他食物營(yíng)養(yǎng)的吸收，情況嚴(yán)重的甚至?xí)斐上涣?、胃部不適等癥狀，看到這里估計(jì)很多細(xì)心的朋友已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了，貌似蜂蜜和所有高蛋白食物都相克。
蜂蜜
真相：成分并不相克
在討論蜂蜜和雞蛋能不能同食之前先來(lái)看一看兩者的營(yíng)養(yǎng)成分，蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，尚含少量的蔗糖、含氮化合物、有機(jī)酸、植物殘片、活性酶、無(wú)機(jī)鹽等，而雞蛋的主要成分是蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，并含一定量的卵磷脂、固醇類、蛋黃素、維生素及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等，從兩者的營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)看并沒(méi)有什么沖突的地方，除了流言中蛋白質(zhì)和有機(jī)酸的問(wèn)題外同食問(wèn)題不大。
蜂蜜
論述：沒(méi)有反應(yīng)條件
蜂蜜的確含有一定量的有機(jī)酸，雞蛋中也富含蛋白質(zhì)，而且蛋白質(zhì)和有機(jī)酸在一定條件下確實(shí)能生成沉淀物，但需要在極為苛刻的條件下才能發(fā)生，事實(shí)上人類的胃部根本不滿足二者發(fā)生反應(yīng)的條件，要知道兩種無(wú)毒物質(zhì)要合成有毒物質(zhì)是需要極其精密的儀器加上極為苛刻的條件才可能實(shí)現(xiàn)的，人的胃根本不可能完成，退一步講即便是能發(fā)生反應(yīng)，這點(diǎn)劑量對(duì)人體來(lái)說(shuō)根本不是什么大問(wèn)題。
蜂蜜
結(jié)論：完全屬于謠言
既然蜂蜜和雞蛋一起吃不會(huì)有什么問(wèn)題，那為什么有些人吃了的確出現(xiàn)問(wèn)題了呢？事實(shí)上這與兩者是否同吃根本就沒(méi)有關(guān)系，多數(shù)是因不良生活習(xí)慣或不健康飲食導(dǎo)致的，然后便歸咎于兩者同吃而把一些個(gè)體案例上升到了普遍性規(guī)律，其實(shí)這是極為片面的且缺乏實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的，2018年3月15日央視3·15晚會(huì)上就證實(shí)了“食物相克說(shuō)法都是謠言”，相信在科學(xué)至上的今天這些謠言將被一一擊破。
綜上所述，蜂蜜和雞蛋一起吃是完全沒(méi)有問(wèn)題，兩者“相克”完全缺乏理論依據(jù)證實(shí)和實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)支撐，在生活中有些人在吃早餐的時(shí)就喜歡用煎雞蛋配上蜂蜜面包，也沒(méi)看見(jiàn)他們發(fā)生什么不良反應(yīng)。
