蟶子是比較常見的一種海產(chǎn)品，它的味道特別的鮮美，而且還有一定的藥用價值，具有清熱解毒的作用，有益腎利水的效果，男性適當(dāng)?shù)某砸恍?，有很好的提高腎臟能力的作用，另外它含有大量的蛋白質(zhì)，還有多種維生素和礦物質(zhì)，對人體的保健效果是比較好的，下面我們來了解一下蟶子內(nèi)臟怎么去除？
蟶子內(nèi)臟怎么去除
1、用筷子將蟶子與盆底隔開，因?yàn)橄|子的位置一直都是在水盆中央，吐出來的沙子，直接沉底了，懸在中間的蟶子再吸進(jìn)來的水又是干凈的。
2、買蟶子時向老板要一點(diǎn)海鹽，溶于清水中，營造海水的味兒。然后在盆中放兩只平時不咋用的筷子，目的是不讓小筐沉底，最后將裝滿蟶子的漏筐放在上面浸泡，再滴幾滴麻油，2-3小時后就會看到盆底的臟東東會有很多。
3、吐好沙的蟶子用淡鹽水反復(fù)的搓洗幾遍，將殼上的臟東西洗凈控干水分即可。
蟶子怎么挑選？
首先要看蟶子殼的顏色，如果顏色是金黃色或者淡黃色，就說明殼比較薄，肉質(zhì)豐厚；如果殼的顏色呈暗黑色，就說明殼比較厚，里面肉比較少。
接著要用手摸一摸。一般菜市里的蟶子都放在海水里養(yǎng)著，殼微微張開，手一碰就會閉合的，說明是活的；碰了不動，摸上去僵硬的就是死的，不要買。
最后再教你一招，挑選時，要看蟶子表面有沒有泥沙，不要以為表面有沙的就新鮮，其實(shí)這不僅加重了重量，還說明蟶子的肉里也有很多泥沙。
蟶子的吃法
蟶子吃法很多，有三吃、五吃之稱。
一吃糊蝶蟶。把蟶洗凈后放在鍋里燒，蟶殼攤開，肉露出就可取吃，這種吃法最簡單方便。二吃紅燒蟶。用薄刀輕輕剖開蟶子背面殼的連接處，即把蟶殼脊割斷，蟶殼不會攤開，倒在鍋中紅燒，放上油、蔥、姜佐料，有油香味。
三吃鹽水竹筒蟶。把蟶插在竹筒里，燒熟可吃，清口鮮美，原汁原味。四吃炒蟶肉，把蟶肉挑出來，與其他菜一起炒吃，有多種味道。五吃鐵板蟶。這是近幾年在酒店烹調(diào)的新制作，吃起來有濃香脆味，風(fēng)味獨(dú)特。
