鯽魚對(duì)于我們來(lái)說都是不陌生的。魚類是我們經(jīng)常吃到的一種海鮮。通常大多數(shù)家庭會(huì)吃的都是鯉魚或者草魚。我們吃鯽魚時(shí)都是用來(lái)熬湯，少數(shù)家庭會(huì)燉著吃。鯽魚是魚類中含蛋白質(zhì)含量比較高的一種。那么鯽魚怎么做好吃呢？接下來(lái)我們就一起來(lái)學(xué)習(xí)一下涼拌鯽魚的做法吧。
食材用料：
鯽魚1條、蔥1根、姜適量、蒜頭適量、紅椒適量、香菜適量、鹽適量、醋適量、味精適量、料酒適量、生抽適量
做法：
1.鯽魚去魚鱗清洗干凈
2.在魚身兩面各劃幾刀
3.將蔥姜蒜塞進(jìn)魚肚皮里和魚身，放置一個(gè)較大的盤里用適量料酒、鹽、味精和醋腌制半小時(shí)
4.香菜、蒜頭、姜和紅椒切碎
5.調(diào)入適量鹽、醋、生抽再滴幾滴橄欖油均勻攪拌備用
6.腌制好的魚放蒸鍋大火蒸5分鐘再改小火蒸3分鐘
7.蒸好的魚稍涼即可澆上調(diào)好的料汁
一、 脆肉鯇肌肉中的膠原蛋白豐富，是美容的理想天然原料，據(jù)研究表明，脆肉鯇比草魚基質(zhì)蛋白、肌原纖維蛋白和膠原蛋白分別提高60.9%、18.7%和36.7%。已有大量研究表明，膠原蛋白能增加皮膚的儲(chǔ)水能力維護(hù)皮膚的良好彈性，延緩皮膚老化和保持青春活力； 二、脆肉鯇魚肉可預(yù)防骨質(zhì)疏松 通過研究表明脆肉鯇中鈣的含量與草魚相比提高了17.5%。據(jù)研究表明同時(shí)補(bǔ)充鈣與膠原蛋白，可有效改善骨質(zhì)疏松。脆肉鯇中膠原蛋白和鈣均比草魚有顯著增加，可以有效起到預(yù)防骨質(zhì)疏松的效用；三、脆肉鯇氨基酸營(yíng)養(yǎng)豐富 據(jù)研究表明，脆肉鯇魚肉中必需氨基酸和呈鮮味氨基酸含量分別為6.70（g/100g）和 6.61（g/100g），占氨基酸總量分別為39.88%和39.70%，數(shù)據(jù)表明其蛋白質(zhì)質(zhì)量較佳，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
