水煮魚(yú)大家都不陌生，是我們經(jīng)常會(huì)吃到的一種菜。水煮魚(yú)也屬于川菜的一種。所以吃起來(lái)是很辣的。因此水煮魚(yú)也受到很多人的喜愛(ài)。水煮魚(yú)在烹飪的時(shí)候需要加入很多的輔助調(diào)味的調(diào)味品。其中檸檬就算一種。那么檸檬水煮魚(yú)怎么做呢？接下來(lái)就跟隨小編一起來(lái)學(xué)習(xí)一下檸檬水煮魚(yú)的做法吧。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
草魚(yú)生長(zhǎng)快，個(gè)體大，最大個(gè)體可達(dá)35公斤。肉質(zhì)肥嫩，味鮮美。每百克可食部分含蛋白質(zhì)15.5-26.6克，脂肪1.4-8.9克，熱量83-187千卡，鈣18-160毫克，磷30-312毫克，鐵0.7-9.3毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.17毫克，尼克酸2.2毫克。
1.草魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；
2.草魚(yú)含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用；
3.對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來(lái)說(shuō)，草魚(yú)肉嫩而不膩，可以開(kāi)胃、滋補(bǔ)。
適用人群
尤其適宜虛勞、風(fēng)虛頭痛、肝陽(yáng)上亢高血壓、頭痛、久瘧、心血管病人。
用法用量
1.烹調(diào)時(shí)不用放味精就很鮮美；
2.魚(yú)膽有毒不能吃；
3.草魚(yú)要新鮮，煮時(shí)火候不能太大，以免把魚(yú)肉煮散；
4.草魚(yú)與豆腐同食，具有補(bǔ)中調(diào)胃、利水消腫的功效；對(duì)心肌及兒童骨骼生長(zhǎng)有特殊作用，可作為冠心病、學(xué)脂較高、小兒發(fā)育不良、水腫、肺結(jié)核、產(chǎn)后乳少等患者的食療菜肴；
5.民間將草魚(yú)與油條、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，適合老年人溫補(bǔ)健身。
食用功效
草魚(yú)味甘、性溫、無(wú)毒，入肝、胃經(jīng)；具有暖胃和中、平降肝陽(yáng)、祛風(fēng)、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效；主治虛勞、風(fēng)虛頭痛、肝陽(yáng)上亢、高血壓、頭痛、久瘧。
