檸檬是一種含有豐富維生素c的水果。檸檬含有豐富的檸檬酸，如果直接吃的話會感覺十分酸爽。所以通常大家會用檸檬來調(diào)味。尤其對于一些本身膻味兒比較大的肉質(zhì)來說，檸檬是十分好的調(diào)味品。而且檸檬還具有清熱解毒的功效。接下來我們就一起來學(xué)習(xí)一下正宗檸檬魚的做法吧。
正宗的檸檬魚，可以選擇檸檬和龍利魚一起來做，龍利魚魚刺非常的小，吃起來非常的新鮮，而且味道非常的鮮美，因為加入了檸檬，能夠去除魚肉的腥味，吃起來酸甜可口，非常的開胃，對于孕婦來說，也非常適合使用，有很好的增進(jìn)食欲，提高身體免疫力的作用，檸檬魚的做法也不難。
主料龍利魚肉450g
方法
1、龍利魚解凍后洗凈吸干水分
2、切薄片
3、魚片中加入鹽，生粉，白酒
4、擠入檸檬汁腌制1小時（天氣熱進(jìn)冰箱冷藏）
5、熱鍋倒入油，油溫5分熱
6片下入魚片爆至魚肉微黃撈起
7、用半個檸檬擠出檸檬汁連同果肉一起加入適量涼開水和白糖調(diào)制成酸甜味。
8、準(zhǔn)備水淀粉
9、鍋內(nèi)倒入適量水燒開倒入酸甜檸檬汁
10、用水淀粉勾芡
11、煮好的濃稠檸檬汁
12、把它淋在魚片上即可
注意事項
魚片盡量切的薄厚均勻有利于烹飪。
檸檬汁調(diào)制的時候可以嘗試味道，一直調(diào)制到自己喜歡的口味就好。
切魚片的時候小心手。
煎魚油鍋一定要先把鍋燒熱，這樣不容易沾，放入魚片不要翻炒，一直晃動鍋子就好，這樣不容易把魚片搞碎。
檸檬是東南亞特有的調(diào)味水果，泰國人常在菜中擠上檸檬汁，使其散發(fā)出濃郁的水果香。首個上型男廚房的DJ——韋永堅對泰式料理情有獨鐘，清蒸檸檬魚便是其拿手菜，他采用檸檬和魚露，加上妖艷的辣椒與鱸魚同烹，做出這道鮮嫩無比、酸辣鮮美且有泰國風(fēng)情的菜。
