陳醋是生活中常見的調(diào)味品,在保質(zhì)期內(nèi)陳醋的品質(zhì)得到了保證,吃起來口感更好。陳醋過期后,口感和口味就會變差,其中的營養(yǎng)成分也可能流失,還有可能變質(zhì),所以陳醋過了過期不能繼續(xù)食用。
陳醋過期后,其營養(yǎng)和風(fēng)味物質(zhì)將會丟失,從而導(dǎo)致其口感、口味、營養(yǎng)價值都下降。也可以滋生細(xì)菌,進(jìn)而變質(zhì),表現(xiàn)為陳醋的氣味、顏色、味道變得古怪,或出現(xiàn)大量沉淀、發(fā)霉等現(xiàn)象。吃了之后會引起胃腸道的不適癥狀,比如腹痛、腹瀉、惡心等,甚至?xí)?dǎo)致食物中毒,出現(xiàn)頭暈、嘔吐、高熱等癥狀,要及時就醫(yī)。
推薦買適量的陳醋,并在保質(zhì)期內(nèi)食用。如購買陳醋較多,需要存放,可選擇通風(fēng)良好的陰涼處或冰箱密封保存,避免高溫、潮濕的地方,以免提前變質(zhì)。