石凍也稱棘胸蛙，吃起來味道獨(dú)特鮮美，很多人喜愛吃石凍，石凍野生的沒有飼養(yǎng)外形大，但飼養(yǎng)的肉質(zhì)更細(xì)嫩一些，比較受歡迎一些。石凍可以保健肺部，對胃跟腎有保養(yǎng)的作用，可以健脾消積，對人體特別滋補(bǔ)，可以強(qiáng)身健體，石凍怎么煮最營養(yǎng)？接下來我們來看看吧。
一.石凍簡介
石蛙標(biāo)準(zhǔn)名棘胸蛙，又名石蛤、石雞、山雞、石凍、飛魚、石鱗、石蛤蟆、石蝦蟆、石坑蛙、石亂、木槐（川南）等，是兩棲綱無尾目蛙科的一種動物。
石凍又叫棘胸蛙,味道特別鮮美,被譽(yù)為“百蛙之王”。野生的個頭沒有飼養(yǎng)的大，但肉質(zhì)更潔白細(xì)嫩。
棘胸蛙肉質(zhì)潔白細(xì)嫩，味道特別鮮美，被譽(yù)為“百蛙之王”。由于人們的大量濫捕，近年來野生資源瀕臨滅絕。因此，開展棘胸蛙人工繁殖，為人工養(yǎng)殖提供充足的種苗，對發(fā)展人工養(yǎng)殖具有十分重要的意義。福建省古田縣清源棘胸蛙生態(tài)養(yǎng)殖場通過10多年的潛心摸索，積累了豐富的人工育苗經(jīng)驗，采用人工飼養(yǎng)的親蛙進(jìn)行人工繁殖獲得成功。
二.石凍的好處
1、肉味甘咸平，入肺胃腎經(jīng)，有健脾消積、滋補(bǔ)強(qiáng)壯的功效，用它來治療消化不良、食少虛弱等癥狀。
2、傳統(tǒng)食譜中營養(yǎng)成份和藥用保健價值最高的食用蛙類，富含高蛋白、多種維生素和礦物質(zhì)。
3、滋陰強(qiáng)壯，清涼解毒，補(bǔ)陰虧，驅(qū)癆瘦，化瘡毒和兼補(bǔ)病后虛弱諸功效。
三.石凍怎么煮最營養(yǎng)？
1.干石花菜。
2.龍須菜泡發(fā),2小時左右即可。
3.1勺米醋,1勺生抽,1勺辣椒油,適量大蔥蔥花(出味),小蔥蔥花(配色)和花椒水(開水泡花椒制成),少許鹽和白糖。
4.加入鹽和糖。
5.加大蔥蔥花。
6.加米醋7.加生抽。
8.加辣椒油。
9.加花椒水,我用的是煮過的花椒水,嫌麻煩的話用開水泡一下花椒也可以。
10.拌勻后加入小蔥蔥花,拌勻裝盤即可。
