面食對(duì)人的腸胃是特別有好處的，經(jīng)常吃面食可以促進(jìn)腸胃的消化，并且吃面食可以暖胃，很多人喜歡在早上吃面，或者是在傍晚吃面，這樣可以養(yǎng)胃，一碗集齊了色香味美的西紅柿土豆臊子面更受大家的歡迎，那么今天就來(lái)和小編一起討論一下西紅柿土豆臊子面，應(yīng)該怎么做吧。
操作
第一步：準(zhǔn)備工作
1、用碗盛些水，里面在放些堿粉融化開?！茨康氖怯脕?lái)和面，面煮熟后吃起來(lái)筋。〉
2、在盆里倒些面粉，用剛化開的堿水和面，和出的面粉濕度用手抓一把面，放開后面粉散開為宜，但不可太干，多揉搓些，放置一會(huì)兒后，用壓面機(jī)壓或用手搟。
3、切少許姜末。
4、切土豆成小四方塊狀，還有西紅柿成小塊狀。
5、將豆腐切成大片狀，放在熟油鍋里炸至發(fā)黃時(shí)撈出，切成小條狀。
6、用雞蛋再攤些雞餅，切成菱形塊狀。
7、切多許蔥花，以備用。
第二步：制作過(guò)程
一、炒菜
在鍋里倒少許菜油，等熟后將切姑好的土豆、西紅柿、倒入炒熟。
二、做湯
1、在鍋里倒少許菜油后用大火燒，等油熟之后將備好的姜末倒入油中，然后在倒如食鹽、調(diào)和面、在倒入食醋后，用勺子攪直至鹽化開，再倒入開水后，用慢火燒，讓湯繼續(xù)翻滾，這樣味道會(huì)更好。（注意：鹽、醋放時(shí)要一次到位，最好一次放好。）
2、在往湯里放少許雞精（放雞精味道最鮮），可嘗一嘗口味如何，要是味道還是有些淡，可再放些適量的鹽和醋。
3、再往湯里放切好的雞蛋餅、炒好的底菜、切好的豆塊、豬肉臊子。
4、最后一道工序就是往湯里放切姑的蔥花、辣子油。
三、在另一鍋里下面，等面熟后撈出。給每人嘗芫塊頭的樣子后，乘制作好的湯，即可食用。
