在全世界范圍內(nèi)，松茸都是非常珍貴的東西，在我國，松茸已經(jīng)成為國家重點(diǎn)保護(hù)物種，所以人們平時(shí)很難吃到松茸，這種食用菌價(jià)格比較貴，被人們稱為菌中之王，吃起來味道非常好，而且其營養(yǎng)價(jià)值非常高，比如含有多達(dá)18種氨基酸，另外含有14種人體必不可少的微量元素，這使得松茸有廣泛的食療作用，那么松茸是否可以冷凍保存呢？
松茸能冷凍嗎？
冷藏室或冷凍室的選擇，視食用時(shí)間而定。鮮松茸在冰箱冷藏室的存儲一般不能超過2天。
放在冰箱冷凍室內(nèi)儲存，保存期可以延長3~5天時(shí)間。超過這個(gè)時(shí)間，松茸的活性營養(yǎng)會發(fā)生變質(zhì)，香氣會迅速消失，顏色會發(fā)黃，口感會發(fā)酸。所以，小伙伴們在收到松茸后，請盡快食用。
若不是馬上處理，可先將整箱放入冰箱的一般冷藏（不要放急凍以免第二天取出泥土難以清洗），第二天再取出處理。
留下一兩天吃的份量放冰箱的一般冷藏，3天內(nèi)吃完，其余的全部放冰箱急凍，可保存一年。
注意：每次煲湯時(shí)取出來直接放進(jìn)去煲即可，不需解凍，不要放水里泡以免香味被浸出。
如何清洗松茸
由于松茸比較珍貴，所以在烹調(diào)前的處理方法也相當(dāng)講究，快來學(xué)一學(xué)，怎樣處理才是最正確的。
1、先削去菌子上的泥土和雜草。
2、新鮮松茸清洗特別講究，不能直接將其放入水中浸泡，或用海綿或毛巾輕輕擦拭，不要讓它浸入太多水，以免松茸吸入過多水份影響口感。
用陶瓷刀或竹刀小心的削去將菌桿上的泥土刮掉，盡量別用鋼刀，鋼刀會讓松茸沾上腥氣。將菌桿上的泥土刮掉，再稍稍用水洗去浮塵即可，動(dòng)作要快。
注意啦：不要用水浸泡鮮松茸，因?yàn)樗扇孜罂诟袝蟠蛘劭邸＿€有強(qiáng)調(diào)下，松茸外的那層黑膜千萬別洗干凈啊。那是可以吃的。
