為了浪買來的螃蟹更好的保存，我們一般會(huì)選擇放在冰箱里。但是冰箱有保鮮和冷凍兩個(gè)選擇，我們要最大限度的保留螃蟹體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)成分。記得注意要把活螃蟹放在冰箱里保存，死螃蟹千萬不能吃，因?yàn)樗荔π敷w內(nèi)含有有毒成分。所以我們要更好的選擇保鮮還是冷凍去保存螃蟹。
1、大閘蟹能放冰箱保存嗎
大閘蟹能放冰箱保存。生鮮的大閘蟹和烹飪好的大閘蟹都能放冰箱中進(jìn)行保鮮，活的大閘蟹用繩子捆好，挨個(gè)放在冰箱的保鮮層中，飯后用浸濕的干凈毛巾蓋著，能保證2~3天不會(huì)死亡，而烹飪熟的大閘蟹放冰箱中保存的時(shí)間就更短，最好是當(dāng)天吃完，冰箱中最多存放24小時(shí)。
2、大閘蟹冷藏還是冷凍
短期存放冷藏，大閘蟹不是很多，在2~3天之內(nèi)能吃完，可以直接將大閘蟹捆好，放冰箱的保鮮層中保鮮，烹飪前取出，放水中刷洗干凈，再進(jìn)行烹飪即可，短期的保存對(duì)大閘蟹營(yíng)養(yǎng)流失影響不大，適合放保鮮層。
3、長(zhǎng)期存放冷凍
大閘蟹比較多，在短期內(nèi)吃不完，需要將大閘蟹刷洗干凈，放在冰箱的冰凍層中進(jìn)行冰凍處理，這種冰凍的大閘蟹能存放更長(zhǎng)的時(shí)間，烹飪前取出，先進(jìn)行解凍處理，再進(jìn)行烹飪，口味上沒有多大變化，營(yíng)養(yǎng)成分保存得也比較好。
4、大閘蟹冷凍會(huì)凍死嗎
大閘蟹冰凍會(huì)凍死。大閘蟹雖然是冷血?jiǎng)游?，但是其耐寒能力并不是很?qiáng)，在溫度低于5℃時(shí)就會(huì)冬眠，在低于-1℃時(shí)就會(huì)結(jié)冰，在冰層中放1~2天還有可能存活，冰凍的時(shí)間久了就會(huì)死。
5、放冰箱的大閘蟹死了還能吃嗎
保鮮層中死的大閘蟹不能吃，大閘蟹自身攜帶有較多的菌類和些許寄生蟲，雖然在冰箱中菌類滋生比較緩慢，但大閘蟹死后自身體內(nèi)氨基酸的變性還是會(huì)進(jìn)行，會(huì)生成一些有毒的氨基酸，不適合食用。而冰凍層中凍死的大閘蟹還能吃，成分不會(huì)發(fā)生改變，菌類的活性抑制也很好。
6、大閘蟹怎么保存最好
常溫活養(yǎng)，大閘蟹最好的保存方法就是常溫喂養(yǎng)，將買回來的大閘蟹用寬敞的盒子或盆子裝好，放在陰暗潮濕的地方，定時(shí)給大閘蟹灑一些水，確保其環(huán)境的潮濕度，能若是再喂一些雞蛋液、小魚、小泥鰍等能養(yǎng)5~7天不會(huì)死，也不會(huì)過于消瘦。
