現(xiàn)在越來越多的人喜歡煲湯喝，尤其是體質(zhì)虛弱的，病人都需要燉湯來補充營養(yǎng)。燉湯因為加入的原材料不同，燉出的口感、口味也不同。經(jīng)常用于燉湯的食材：雞，鴨，鯽魚，排骨，豬心，玉米，蘿卜等。我們常見的燉湯搭配有：排骨和玉米，鴨和酸蘿卜等。還有人有這個疑問，既然排骨和豬心都是高營養(yǎng)的食材那他們可以一起燉嗎？
1.可以。排骨提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)。而豬心除含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪外還有鈣、磷、鐵、多種維生素是營養(yǎng)十分豐富的食品。兩者同食可以補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥還可以增強心肌營養(yǎng)，補充鈣質(zhì)可維護骨骼健康。
但要注意：吃了以后不要喝荼。湯里不能放香菜，否則助熱生痰。
2. 總體來說，豬心湯中主要的功效是來自于豬心的，但是配料并不是不重要，好的配料是可以和豬心一起相互搭配的，起到更好的作用。
一般來說，和豬心搭配的食材一般分為兩類，一種是較為常見的排骨、紅棗等食材，另一種則一般是一些中藥成分。如枸杞、黨參等。它們首先自身的營養(yǎng)價值和藥用價值都是很高的，對人體都有很好的滋補作用，其次藥性和豬心并不沖突，大多也都有安心定神的功效，比如蓮心就是一個很好的例子。
同時，我們也要注意豬心的禁忌搭配，比如杏仁、橙子、黃豆、鵪鶉、豆類、鯽魚、茶葉、蘿卜這些食材，都是不應該和豬心一起燉的。
3．豬心排骨湯 原料：
豬心1個，排骨320克，金針菜、木耳各適量，蔥粒少許，姜2片
調(diào)昧料：精鹽1／2茶匙，胡椒粉適量
制法：
（1）將木耳、金針菜洗凈，用清水浸軟。
（2）豬心洗凈切塊；排骨斬切，氽水瀝干備用。
（3）燒滾清水，放下豬心、排骨、姜片，文火煮半小時，加入金針菜、木耳再滾5分鐘，用鹽調(diào)味，上桌時撒上蔥粒、胡椒粉即成。
