茄子在大家的印象當(dāng)中都是紫色的，也有一些綠色的茄子，但是白茄子在市場(chǎng)上都是非常少見(jiàn)的。少見(jiàn)但并不是不存在，白色的茄子不但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且有著非常不錯(cuò)的口感。更何況，白茄子的外皮也是可以入藥的，對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，吃這樣的食物也可以讓自己變得更加漂亮。那么，白茄子的功效與作用具體是什么呢?
白茄子的功效與作用
1、保護(hù)心血管、抗壞血?。呵炎?白皮，長(zhǎng))含豐富的維生素P，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效;
2、防治胃癌：茄子(白皮，長(zhǎng))含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對(duì)于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用;
3、抗衰老：茄子(白皮，長(zhǎng))含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。
如何挑選白茄子
茄子(白皮，長(zhǎng))食用的部位是它的嫩果，按其形狀不同可分為圓茄、燈泡茄和線茄三種。
圓茄，果為圓球形，皮黑紫色，有光澤，果柄深紫色，果肉淺綠白色，肉質(zhì)致密而細(xì)嫩;
燈泡茄，果形似燈泡，皮黑紫色，有光澤，果柄深紫色，果肉淺綠白色，含子較多，質(zhì)略松;
線茄，果為細(xì)長(zhǎng)條形或略彎曲，皮較薄，深紫色或黑紫色，果肉淺綠白色，含子少，肉質(zhì)細(xì)嫩松軟，品質(zhì)好。
白茄子的食用禁忌
脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃茄子(白皮，長(zhǎng));體弱、便溏者不宜多食。
手術(shù)前吃茄子(白皮，長(zhǎng))，麻醉劑可能無(wú)法被正常地分解，會(huì)拖延病人蘇醒時(shí)間，影響病人康復(fù)速度。
白茄子的適合體質(zhì)
健康體質(zhì)平和質(zhì)，氣虛體質(zhì)，氣郁體質(zhì)，陽(yáng)虛體質(zhì)。
