鱸魚(yú)相信大家都吃過(guò)，其肉質(zhì)細(xì)膩鮮嫩，特別適合清蒸。其實(shí)鱸魚(yú)含有大量的脂肪，蛋白質(zhì)，碳水化合物，維生素等一些營(yíng)養(yǎng)元素。鱸魚(yú)不僅對(duì)胎動(dòng)不安的孕婦有著很好的安泰作用，還對(duì)產(chǎn)婦的產(chǎn)后催奶有著很好的功效。那么鱸魚(yú)要怎么做才好吃又簡(jiǎn)單呢?下面就一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧!
原料，一半姜蔥切細(xì)絲泡水備用(裝飾用)。
鱸魚(yú)畫(huà)花刀，用半湯匙蒸魚(yú)豉油，香蔥，姜絲，鹽，胡椒粉腌漬五分鐘。
腌漬的蔥姜鋪下面。
魚(yú)站里起來(lái)，身上撒點(diǎn)香蔥姜絲，淋半湯勺豬油，開(kāi)水上鍋，蒸四分鐘倒掉蒸魚(yú)盤(pán)里的水，放三湯匙米酒繼續(xù)蒸三分鐘。
不要揭開(kāi)鍋蓋，燜五分鐘。
魚(yú)取出來(lái)，蔥姜扔掉，湯汁澆在魚(yú)身上，若是在家吃不換盤(pán)子也成，我換盤(pán)子的時(shí)候，沒(méi)有用器具，直接傾斜盤(pán)子，魚(yú)自己滑進(jìn)另一個(gè)盤(pán)子。
油燒熱，澆在魚(yú)身上。也可以不澆，但是我強(qiáng)烈的認(rèn)為，澆了才好吃。
材料：新鮮鱸魚(yú)一條，油、料酒、蒸魚(yú)豉油、姜蔥蒜
做法：鱸魚(yú)處理干凈切花刀，瀝干水盛魚(yú)盤(pán)中;
姜蒜切好放在魚(yú)身與魚(yú)肚中，放料酒腌片刻;
蒸鍋中加水燒開(kāi)，放入鱸魚(yú)，大火蒸8分鐘后，關(guān)火，不要開(kāi)鍋蓋，繼續(xù)燜5分鐘;
燜好后出鍋，倒掉盤(pán)中蒸出來(lái)的水，在魚(yú)身上倒上蒸魚(yú)豉油，量可以多點(diǎn);
撒上蔥花，炒鍋燒熱，倒一勺半油，燒開(kāi)，淋魚(yú)身上即可。
姜片分開(kāi)排放在盤(pán)子上，并且橫放ㄧ支竹筷
魚(yú)背上順著骨頭劃開(kāi)ㄧ刀;燒ㄧ鍋開(kāi)水，用手提著魚(yú)尾，在開(kāi)水里將魚(yú)的2面過(guò)一下滾水去腥
鱸魚(yú)放回盤(pán)子上，鋪上姜絲和調(diào)味料
蒸鍋的水煮開(kāi)后，將魚(yú)放蒸架上，蓋上鍋蓋大火蒸10分鐘
蒸熟的魚(yú)汁倒入小鍋?zhàn)永铮右恍〕紫阌椭箝_(kāi)
蔥絲鋪在魚(yú)身上，將煮滾的魚(yú)湯直接均勻的淋在蔥絲上
抽掉竹筷，上菜趁熱享用。
