土豆和紅薯的熱量差別不大,但是紅薯的熱量比較高,一般100克土豆熱量就是81大卡,100克紅薯的熱量是86大卡。這兩種食物都不屬于高熱量食物,都可以作為日常主食食用,特別是減肥人士,可以替代精米、精面等做成主食食用。
土豆和紅薯中都含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、鉀、磷、鈣等營(yíng)養(yǎng)素,它們各自所含的維生素成分不同,土豆所含的B族維生素較高,而紅薯所含的維生素A較高。膳食纖維能增加飽腹感,促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),兩者中的碳水化合物有利于提供人體能量,都是一種較健康的主食。
但制作時(shí),盡量用清蒸、煮等方式處理,炸、炸等會(huì)用到油,進(jìn)而可能增加土豆、紅薯的卡路里。另外,芋頭、玉米、糙米飯等都是健康的主食,再搭配菠菜、油菜、蘋果、柚子、草莓等新鮮蔬果,還有肉蛋奶等,保證飲食均衡,對(duì)人體健康有好處。