老話說的好，早餐吃飽，中午吃好，晚飯吃少，也就是說，我們中午吃的那一頓一定要是全天中最有營養(yǎng)的一頓，才能夠滿足一天身體生活所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，而中午飯也是醉，有時(shí)間好好準(zhǔn)備的一頓飯，也算是一天中的正餐，所以很多人都會(huì)中午吃的多一些，那么中午吃什么好又有營養(yǎng)呢?
據(jù)營養(yǎng)專家介紹超過七成出外進(jìn)食的白領(lǐng)人士習(xí)慣于在茶及快餐店用膳。他們多吃一些高脂食物如排骨、牛腩及雞翅等，你可知這些食物含有高飽和脂肪，對(duì)心臟健康構(gòu)成極大威脅。
那午餐吃什么最有營養(yǎng)呢?健康的午餐應(yīng)以五谷為主，配合大量蔬菜、瓜類及水果，適量肉類、蛋類及魚類食物，并減少油、鹽及糖分。
午餐吃什么最有營養(yǎng)還得講究123的比例，即食物分量的分配：六分之一是肉或魚或蛋類，六分之二是蔬菜，六分之三是飯或面或粉(即三者比例是1：2：3)。
午餐中的三低一高也是需要特別注意的，即低油、低鹽、低糖及高纖維。
午餐非常重要，所以午餐一定要吃，有的人因?yàn)楣ぷ鞣泵?，午餐一般就咬塊面包完事，這樣的做法是非常不可取的，其實(shí)是對(duì)身體健康的一大傷害。
午餐吃什么最有營養(yǎng)呢?需要記住這午餐兩忌、兩宜
(1)忌以碳水化合物為主，如吃了富含糖和淀粉多的米飯、面條、面包和甜點(diǎn)心等食物會(huì)使人感覺疲倦，上班工作精力難以集中。
(2)忌吃方便食品代替午餐，例如方便面、西式快餐等，因?yàn)檫@些食品營養(yǎng)含量低。
2、午餐兩宜
(1)宜吃蛋白(蛋白補(bǔ)充產(chǎn)品，蛋白補(bǔ)充資訊)質(zhì)(蛋白質(zhì)產(chǎn)品，蛋白質(zhì)資訊)和膽鹼含量高的肉類、魚類、禽蛋和大豆制品等食物。因?yàn)檫@類食物中的優(yōu)質(zhì)高蛋白可使血液中酪氨酸增加，使頭腦保持敏銳，對(duì)理解和記憶功能有重要作用。
(2)宜多吃些瘦肉、鮮果或果汁等脂肪含量低的食物，要保證有一定量的牛奶、豆?jié){或雞蛋等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入，可使人反應(yīng)靈活，思維敏捷。
午餐講究的是科學(xué)搭配
俗話說“中午飽、一天飽”。說明午餐是一日中主要的一餐。午餐吃什么最有營養(yǎng)呢?由于上午體內(nèi)熱能消耗較大，午后還要繼續(xù)工作和學(xué)習(xí)，因此不同年齡、不同體力的人午餐熱量應(yīng)占他們每天所需總熱量的40%。
主食根據(jù)三餐食量配比，午餐吃什么最有營養(yǎng)呢?應(yīng)在150～200 克左右，可在米飯、面制品(饅頭、面條、大餅、玉米面發(fā)糕等)中間任意選擇。副食在240～360克左右，以滿足人體對(duì)無機(jī)鹽和維生素的需要。
但是中午要吃飽，不等于要暴飲暴食，一般只需吃到八九分飽就可以。若是白領(lǐng)族少勞力的工作群在選擇午餐時(shí)，可選簡(jiǎn)單一些清燙莖類蔬菜、少許白豆腐、部分海產(chǎn)植物做為午餐的搭配。
