土豆是蔬菜中的一類，淀粉含量很高，可以補(bǔ)充人體所需的果糖、二糖、單糖、葡萄糖等。而牛腩含有的脂肪很少，含有的蛋白質(zhì)較多，土豆燉牛腩就是一種非常好吃的美食。用高壓鍋來做非常的方便又快捷。首先應(yīng)該把牛腩焯水，去掉多余的油脂，再把土豆切成小塊放入鍋中，加入適量調(diào)味品過十幾分鐘就可以出鍋了。
一、步驟
1.牛腩入冷水鍋燒開一分鐘，焯水撈起，再放入高壓鍋加水、姜片、蔥段、料酒和一個(gè)燉肉料包，壓半小時(shí)左右關(guān)火
2.西紅柿去皮，胡蘿卜和土豆切滾刀塊，大蒜和蔥備好
3.蒜拍成蒜蓉，蔥切蔥花，西紅柿切成塊，胡蘿卜和土豆泡在水里待用
4.點(diǎn)火坐鍋燒油，先放入番茄沙司炒出紅油，再放入蒜蓉翻炒，然后放入番茄塊略炒
5.將炒好的番茄加入燉的半熟的牛腩湯中，再加入胡蘿卜和土豆塊，一起燉，放入適量鹽
6.大約半小時(shí)后，胡蘿卜和土豆塊燉熟，西紅柿和牛腩都爛熟了，蔬菜與牛肉的香味融合在一起，西紅柿土豆燉牛腩就做好了
7.用深盤裝，上面撒小蔥花即可。營養(yǎng)美味的西紅柿土豆牛腩，看起來是不是很誘人呀？你也可以的，試試看吧！
小貼士
1.先用高壓鍋把牛腩加工半熟是為了省后面的功夫
2.番茄和番茄醬炒過會(huì)更香更酸更濃郁
3.土豆和胡蘿卜切小塊，在最后半小時(shí)加入，免得燉的過濫不成形，湯也不夠清爽
4.各種配菜的量可以自行斟酌加入，牛腩和西紅柿的量不宜過少，這兩樣是主料，要加足才有味道
二、牛肉洗凈，切成塊。
土豆去皮洗凈后切塊，胡蘿卜洗凈后切塊。
蔥洗凈后切成小節(jié)，姜蒜去皮后，洗凈并菜刀拍開。
在炒鍋?zhàn)⑷肜渌蠡馃_，將牛肉放入，加少許料酒，燙熟后撈出。
將高壓鍋洗凈后，放入煮熟的牛肉、胡蘿卜、土豆、姜和蒜，以及適量的醬油和鹽。加入適量的水用中火煮到氣閥響十分鐘，即可關(guān)火。
等到高壓鍋冷卻后，打開鍋加入蔥和適量味精攪拌均勻即可裝盤食用。
