蔬菜是我們生活的必需品，蔬菜中含有人體所需的維生素，所以我們每天要保證蔬菜的攝入量。如果每天只單純的吃蔬菜會吃膩，所以我們可以做蔬菜肉丸子，即美味又能補充身體所需元素。選好食材后依據(jù)個人口味添加輔料，然后按照下面的步驟很容易就能完成。很多小孩子不喜歡吃蔬菜，我們就可以采用蔬菜丸子的做法。
方法一
主料 2人份:五花肉180克
輔料:甜玉米30克、胡蘿卜20克、玉米淀粉1/2湯匙、豌豆(鮮)20克
調(diào)料:姜1小塊、食鹽1/2茶匙、生抽2茶匙、香油1茶匙
步驟
①將生姜磨成蓉，胡蘿卜切成2毫米大小的方塊，甜玉米剖成粒備用
②豬肉切成小塊，用攪拌機攪成泥狀
③將豬絞肉放入鹽、生抽用筷子順時間方向攪拌，加入玉米淀粉攪拌至肉泥起膠狀
④加入豌豆、胡蘿卜粒、玉米粒，用筷子將蔬菜粒拌入肉泥中，加入芝麻香油拌勻
⑤用手將絞肉拌擠成肉丸，擺放在盤子上
⑥蒸鍋上燒開水，擺上肉丸，加上鍋蓋用旺火蒸20分鐘即可
方法二
【青菜肉丸子湯】
主料：五花肉餡、蓮藕、油、蔥、料酒、鹽、蠔油、姜、生抽、白胡椒粉、淀粉、芝麻油、毛白菜
①將剁好的肉餡，加料酒，生抽，蠔油，白胡椒粉充分拌均勻腌上。蓮藕去皮剁碎，拌入肉餡，然后倒入適量的淀粉充分拌均勻成蓮藕肉餡。
②雙手打濕，取一團肉餡，搓成丸子，依次做好。每次都把手打濕，搓丸子的時候就不粘手。
③鍋里加水燒熱，然后將丸子倒下鍋（水不要燒開哦），有助于丸子定型。最后將丸子煮熟撈出備用。
④毛白菜洗好，切細絲，準(zhǔn)備蔥段，生抽，蠔油。
⑤熱鍋倒油燒熱，倒入蔥段炒香。隨后倒入毛白菜葉翻炒，
⑥隨后倒入丸子，加適量煮丸子的湯以及生抽蠔油汁下鍋，翻拌均勻，煮透出鍋即可。
⑦這個菜成菜后帶了湯水，用來拌飯吃特別好吃。
Ps:1.毛白菜葉是大白菜的幼苗，可以用其它青菜代替。2.蓮藕不要切太碎，有粒粒有口感。這道葷素搭配的肉丸子湯就做好了，下飯，拌飯都是很好的美味哦。丸子的口味可以根據(jù)個人口味來調(diào)節(jié)。
