一般在人們印象里面，南瓜都是黃色的，清炒起來(lái)脆脆的，其實(shí)不是這樣。嫩南瓜是南瓜的一種，嫩南瓜是嫩綠色的，看起來(lái)格外有食欲。嫩南瓜不僅僅是看起來(lái)有食欲，它清炒起來(lái)也是十分好吃的，并且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高。下面為大家介紹一下嫩南瓜絲的做法。
在市場(chǎng)買(mǎi)還未成熟的小南瓜。
將南瓜洗凈后切成絲；加入適量食鹽腌一會(huì)，然后濾掉腌出的水；在鍋里放入適量食油加入姜蒜爆香；迅速翻炒，直到南瓜變蔫；待南瓜炒熟后加入適量食鹽；加入適量雞精，保持味道鮮美；起鍋，美味的素炒嫩南瓜絲就做好了。
杜蟲(chóng):南瓜籽具有很好的殺滅血吸蟲(chóng)幼蟲(chóng)作用，對(duì)于蟯蟲(chóng)病、蟯蟲(chóng)病等患者療效顯著(方法是空腹細(xì)嚼后吞服南瓜籽)。
治高血壓:多吃南瓜(尤其是生食或蒸至半熟)，可降血壓。
治哮喘:蒸熟南瓜混和蜜糖吃，早晚一次，長(zhǎng)期服用。
治久咳:南瓜藤煎去頭，插瓶中，令其汁液流入，廿四小時(shí)后取汁用開(kāi)水沖服。
治浮腫、腹水、小便不暢:南瓜蒂燒存性研末，溫開(kāi)水送服，每日三次，每次二克。
治慣性流產(chǎn):南瓜蒂3只，薏米120克，加水煎服，連服數(shù)日。
治燒傷、燙傷:南瓜搗爛取汁，涂敷傷口。也可以用南瓜藤汁涂傷口，每日三次。
治支氣管哮喘及老年慢性支氣管炎:鮮南瓜500克，紅棗20粒，適量黃糖，加水煮湯服食，每日二次。
