蘑菇和茄子都是日常生活中最為常見的食物，不僅如此，二者還具有很高的營養(yǎng)價值。茄子多用來做主菜，而蘑菇還會用來做配料，達到食物提鮮的目的。有些人聽說，蘑菇不能和茄子一起吃，否則的話會引發(fā)食物中毒，這樣的說法有沒有科學依據，究竟茄子和蘑菇能不能一起吃呢?
茄子和蘑菇能一起吃嗎
可以，蘑菇和茄子是可以一起吃的，在外界有一種蘑菇和茄子一起吃會中毒的言論完全是錯誤的，當然前提是蘑菇是無毒的，普通的蘑菇和茄子一起吃完全對我們的身體是有利的，一起吃營養(yǎng)還會更加的全面，使我們的身體更加的健康。
茄子和蘑菇的營養(yǎng)價值
茄子中有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、而且其中還含有多種生物堿，雖然茄子和許多其它的蔬菜相比并沒有多好的口感，但是營養(yǎng)價值在蔬菜類中屬于上乘。
蘑菇營養(yǎng)豐富，其中富含硒、銅、鉀、磷、色氨酸和維生素B2、B3、B5，而且蘑菇中還富含鋅、錳、鎂、鐵、鈣及蛋白質和維生素B1和B6、葉酸、膳食纖維等營養(yǎng)物質，對我們的身體有很大的好處。
茄子和蘑菇一起吃的好處
1、抗癌
蘑菇多糖是蘑菇中的一種蛋白多糖，它能抑制腫瘤細胞生長，吸收致癌物質，具有很強的抗癌活性，尤其是對胃癌和腹水癌，茄子則有很多的營養(yǎng)，兩者一起吃會對患者的身體有很大的好處。
2、提高免疫力
蘑菇中有一定的活性物可以用來提高自身的免疫力，而和茄子同吃則會給身體帶來更多的營養(yǎng)物質，對我們的身體健康有很大的好處。
3、降低膽固醇，保護心血管
茄子本身就有很好的預防高血壓、冠心病等病癥的作用，加之茄子和蘑菇中的營養(yǎng)物質可以相互很好的吸收到身體中，就更加有利于預防這些病癥。
茄子、蘑菇不能和什么一起吃
螃蟹+茄子：兩種食物分開來吃都十分的美味，但是如果兩種食物一起吃，對人的腸胃是有害的。
墨魚+茄子：兩種食物一起吃，容易引起霍亂，對我們的身體非常的不好。
茄子+毛蟹：兩種東西分開吃非常的美味，但是如果一起吃會引起中毒，對我們的身體非常的不好。
黑魚+茄子：會引起肚子的不舒服，使肚子產生疼的癥狀。
茄子+紅薯：如果吃的多則會使胃受到強烈刺激而釀成胃潰瘍、胃出血等癥狀。
茄子+魷魚：吃的多的話會使人患痢疾或霍亂，而且過老熟的茄子不宜食，易中毒。
蘑菇+野雞：蘑菇和野雞分開吃對我們的身體有很大的好處，但是如果一起吃容易引起痔瘡，對我們的身體有很大的影響。
哪些人不宜吃茄子
1、手術前的病人不宜吃茄子
如果手術前的病人吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人煩人蘇醒時間，進而影響到病人的康復速度，對病人的健康沒有好處。
2、肺結核患者不宜吃茄子
患有肺結核的患者在進行治療的時候會發(fā)生對茄子的過敏反應，對患者的健康沒有好處。
哪些人不宜吃蘑菇
1、腎病患者不宜吃蘑菇
由于蘑菇中的鉀離子非常的豐富，如果患有腎患者的人過量的食用蘑菇對我們的患者的身體是很不好的，可能最引起病情的復發(fā)，甚至使病情更加的嚴重。
2、腸胃病患者不宜吃蘑菇
蘑菇中含有一種甲殼質的物質，會阻礙我們腸胃的消化吸收，是我們的身體無法正常的消化食物，對這類患者的身體沒有好處。
3、對菌類過敏的患者不宜吃蘑菇
如果對菌類過敏的人吃了蘑菇會產生過敏的現象，使過敏的癥狀發(fā)生，對健康不利。
茄子和蘑菇搭配食譜
1、魚香蘑菇燴茄子
做法：準備好食材，將茄子切成條狀，口蘑切片，紅彩椒切片，往茄子里加少許鹽，腌制10分鐘，腌好后倒出盆里多余的水，然后撒入適量的干玉米粉拌勻備用，調好料汁：依次在碗中放入玉米淀粉、糖、雞精、生抽、醋、再倒入少許清水，調勻備用，鍋中加入適量的油，油熱后將切條依次放入鍋中煎炸至表面微黃后盛出備用，鍋中留少許底油，放入蔥蒜爆香后，加入1大勺豆瓣醬炒勻后，依次放入蘑菇和彩椒翻炒，最后加入切條，將事先調好的料汁倒入鍋中，大火燒開翻炒均勻后在放入適量的蒜碎，根據口味適量放鹽，料汁收的差不多時即可出鍋。
功效：可以起到開胃的效果，這道菜不僅營養(yǎng)價值高，當沒有食欲的時候吃，可以開胃，使胃口大增。
2、香菇炒茄子
做法：干香菇提前洗凈用清水泡軟，準備茄子，姜、蔥、蒜把茄子去除頭尾，分成約6厘米的長段，再從中間一分為二，皮的表面切花刀，把處理好的茄子泡入清水中，把香菇切薄片，姜切絲，蒜切塊，香蔥切長段，熱油鍋先把茄子的皮向下煎炒1分鐘后再翻炒，把姜、蒜下鍋，接著加入香菇翻炒，炒的時候會有些干，把泡香菇的水，只倒上面的加入鍋中，蓋好炒至茄子變軟，最后調入適量蠔油、生抽、白糖和鹽調味，起鍋前加入香蔥，這道菜就做好了。
功效：這道菜里有很豐富的維生素B和維生素C，這兩種維生素是很好的打單，在一起吃會給我們的身體帶來更發(fā)的營養(yǎng)物質，對我們的身體健康非常的好。
蘑菇和茄子都有很高的營養(yǎng)價值，不僅僅局限于分開吃，在一起吃不僅美味而且還會更有營養(yǎng)，對于我們的身體健康不失為一種好的選擇，在品味美味的同時也給我們的身體帶來了好處。
