土豆通常是屬于堿性的，由于土豆中含有鈣、鉀、鎂等元素，這些元素最終代謝呈堿性，所以土豆是堿性食物。
土豆是生活中常見(jiàn)的蔬菜，其中含有大量的碳水化合物，和蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)以及維生素等，可以作為主食，也可以作為蔬菜，通常能夠達(dá)到潤(rùn)腸通便，預(yù)防便秘的效果，同時(shí)也能達(dá)到延緩衰老美容養(yǎng)顏的效果。土豆中含有纖維素能夠減少胃酸分泌，對(duì)胃腸黏膜無(wú)刺激性，可以健脾和胃，促進(jìn)胃腸消化，達(dá)到潤(rùn)腸通便，排除身體毒素，預(yù)防便秘發(fā)生。同時(shí)土豆中含有維生素和氨基酸，能夠起到延緩衰老的作用，對(duì)于人體健康也有好處，土豆能美白肌膚、還能祛斑、防曬，緩解皮膚油脂分泌過(guò)多，達(dá)到美容養(yǎng)顏的效果。土豆含有鉀元素，能夠促進(jìn)鈉的排泄，調(diào)節(jié)機(jī)體酸堿平衡，具有降壓的作用。
如果在生活中脾胃虛寒，容易腹瀉等患者，需要注意少量食用，同時(shí)在懷孕期間也要適量的出土豆，由于土豆中有龍葵素含量，如果在懷孕期間大量服用，會(huì)對(duì)毒素的排出率降低，還會(huì)導(dǎo)致生物堿在體內(nèi)累積，孕婦的身體健康。
