剛剛買回來烤箱大家都喜歡考慮一些各種各樣的小吃，比如說用來烤雞腿，烤魚，烤羊肉串或烤面筋，還有最常見的烤雞翅，可是烤出來的雞翅總是會發(fā)現(xiàn)烤的半生不熟，甚至可能里面完全沒有味道，像這種情況要學(xué)會這些做法，才能保證熟透。
微波爐烤雞翅
材料
孜然1湯匙，花椒1湯匙，辣椒1個，鹽1茶匙，糖1茶匙，老抽1湯匙，料酒1湯匙，姜兩片，蔥段，山黃皮3個，香葉2片，五香粉1/2茶匙，胡椒粉1/3茶匙（就2噴）
做法
1、把腌料先配好。我今天用的有孜然1湯匙，花椒1湯匙，辣椒1個，鹽1茶匙，糖1茶匙，老抽1湯匙，料酒1湯匙，姜兩片，蔥段，山黃皮3個，香葉2片，五香粉1/2茶匙，胡椒粉1/3茶匙（就2噴）
2、雞翅洗干凈后，在雞翅上劃2刀，或是拿叉子戳些窟窿，方便入味。倒入腌料中，拌勻，腌1-2小時，期間勤翻動，也可以給雞翅按摩入味。
3、盤底鋪一些蔬菜碎葉，把雞翅去腌料后，碼在蔬菜上。我第一次做，怕做不好，所以用筷子搭成了架子，再把雞翅碼在架子上
4、盤子放在微波爐托盤中央，盤子不宜太大，要不轉(zhuǎn)動的時候就容易碰著微波爐壁。
5、先使用高火打3分鐘，再用80的火力繼續(xù)打10分。
6、準備1湯匙蜂蜜，加少許水，把蜂蜜化成粘稠的蜂蜜汁。
7、用刷子把蜂蜜汁刷到雞翅上，均勻的噴灑一些花椒粉，辣椒粉，孜然粉，還有芝麻。放回到微波爐里使用高火打4分。
8、將盤子取出，把雞翅翻面，繼續(xù)刷上蜂蜜水，撒上花椒粉，辣椒粉，孜然粉，芝麻，繼續(xù)放回微波爐高火打4分。
小訣竅
1、我家的微波爐是美的光波爐，也就是帶光波燒烤的。為此我仔細的查資料和看說明書，微波爐是嚴禁使用鐵架的！而光波燒烤只能用鐵架或是高耐熱的玻璃，不可以使用微波塑料和陶瓷。
假如非常的想使用微波爐的燒烤（或光波）方式，而又對鐵架有所顧忌的話，可以把微波爐托盤取出，刷洗干凈并用熱水燙一下，直接把食物放在托盤上烤，微波或光波方式都沒有問題！
2、在腌制雞翅時，常規(guī)料應(yīng)該是不可缺少的，想用雞翅的口味與香味更勝一籌，則適當(dāng)?shù)奶砑友a充腌料。
使用粉狀香料容易入味，而用原粒的香料更易于清理，香味也更好。
一定要使用少許白糖，能提升雞翅的鮮味。
在不少燒烤的腌制中都會使用洋蔥丁，大概是要借用洋蔥的甜與辛香味吧。
3、刷蜂蜜汁能讓雞翅有更好的色澤與口感。
想吃得跟BBQ一樣的話，可以刷海鮮汁，甜面醬等等。隨意搭配！
4、在烤食物時，盤底鋪些蔬菜，尤其以洋蔥為佳，配菜可以吸油，還能增香，雖然烤得比較干，但配菜也別有風(fēng)味。
5、理論上，雞翅應(yīng)該用保鮮膜封好，冰箱冷藏腌6-24小時，這樣滋味入到骨頭里了，但一般腌1-2小時就已經(jīng)很入味了。
6、烤雞翅時，每面各烤2次，第一次應(yīng)該是毛少皮質(zhì)較光的里側(cè)沖上，最后一次則是雞翅外側(cè)向上，這樣能有最好的賣相。
雞翅之間應(yīng)該保持適當(dāng)距離，否則烤的時間越長，雞翅可能會粘在一起，不好翻動
微波烤翅時應(yīng)該先用高火2-3分將微波的溫度提升，接著使用80的火力將雞翅烤熟而又不至于表皮太干，最后使用高火能讓皮質(zhì)酥脆，排出多余的油脂，達到外酥里嫩，烤制的效果。
7、DIY烤翅與外邊翅酷的價格差異約在7毛左右，但自己做的首先干凈衛(wèi)生，口味可以自己掌握，給寶貝吃的可以直接刷蜜汁烤翅，吃再多都不怕！
8、使用微波或烤箱后，都必須用軟布將內(nèi)部清潔干凈
