葡萄在生活中非常的著名，它是非常流行的一種水果，幾乎在世界各地都有種植，成為了人們重要的美食選擇之一，葡萄的味道雖然酸中帶甜，但是其芬芳的香氣能夠讓食用著感到非常的愉悅。葡萄的吃法較多，其中，制作果醬越來越受到人們的喜愛，下面就來看看葡萄醬怎么做好吃呢？
果醬的做法：
1）檸檬洗凈榨汁；
2）葡萄洗凈，剝皮去籽，把籽丟掉，葡萄皮及果肉分開放入容器中備用；
3）把葡萄皮放入耐酸的鍋中，加入水用中火煮開，改小火繼續(xù)煮到汁液呈紫紅色；我沒用水，用了同等分量的鮮榨葡萄汁；
4）用濾網(wǎng)取出葡萄皮，再用木勺將皮中的汁液壓出，再將壓出的汁同葡萄果肉和檸檬汁一起倒入鍋中用中火煮開；
5）轉(zhuǎn)小火加入麥芽糖繼續(xù)熬煮，同時(shí)用木勺不停攪拌，待麥芽糖完全溶化后加入細(xì)砂糖，繼續(xù)煮至醬汁濃稠即可。
提示：
1、水果的分量是指去皮，去籽，去核后所稱得的重量。
2、檸檬汁是鮮檸檬榨汁，不可省，它的作用在于調(diào)整果醬的甜度，也可讓果醬的色澤較為鮮艷。
3、工具要選用耐酸的，如不銹鋼鍋，琺瑯鍋；切水果的刀也要用不銹鋼制的；攪拌用的勺子選用不銹鋼或木制的；裝果醬的瓶子最好選耐高溫的玻璃瓶，并且預(yù)先要用開水煮過殺菌消毒。
4、煮果醬的過程一定要用小火，必須用木勺持續(xù)地，慢慢地?cái)嚢琛?
5、煮好的果醬降溫至70-80度左右就可以裝瓶，裝滿后立即密封。
6、冷卻至50度即可放入冰箱冷藏，1天后就可食用。原則上可保存2周至1個(gè)月左右，但開瓶后最好盡快吃完。
