指甲是位于人體手指頂端的一個(gè)堅(jiān)硬的部位，它的主要成分和頭發(fā)類似，都是蛋白質(zhì)。指甲的主要作用是保護(hù)人體的手指的頂端，讓它不容易受到傷害。但是同時(shí)從指甲的顏色和指甲上的東西可以看出一個(gè)人的健康情況，有些人會(huì)發(fā)現(xiàn)自己指甲上有一些白色的小點(diǎn)，那么吃一些什么會(huì)好一些呢?
微量元素占人體的體重不超過0.1%，但是它們卻有著極為重要的生理功能，它們和維生素一樣缺乏是比較普遍的現(xiàn)象。
鐵
缺鐵癥狀：缺鐵可減少血紅蛋白的含量，發(fā)生缺鐵性貧血，食欲減退、煩躁、無力、面色蒼白、頭暈眼花、免疫功能降低、指甲脆薄、反甲且出現(xiàn)縱脊是其常見現(xiàn)象。腦缺氧時(shí)可導(dǎo)致健忘，此外，還有口腔炎、唇炎、皮膚和頭發(fā)干燥等癥狀。
鐵含量豐富的食物：動(dòng)物肝、腎、瘦肉、蛋黃、魚、海帶、木耳、香菇、菠菜、芹菜、豆類、棗、紅果、櫻桃、西紅柿等。
鋅
缺鋅癥狀：生長、發(fā)育停滯，食欲減退，味覺、嗅覺異常，或有異食癖，傷口愈合不良。皮炎。婦女不孕等。
鋅含量豐富的食物：魚類、貝殼類、肉、蛋、動(dòng)物肝臟、豆類、全谷、粗糧、堅(jiān)果等。
銅
缺銅癥狀：缺銅可引發(fā)小細(xì)胞性貧血，出現(xiàn)骨骼生成障礙，骨質(zhì)疏松、變軟，毛發(fā)卷曲沒有彈性，頭發(fā)和皮膚缺失色素，引發(fā)白癜風(fēng)及脫發(fā)癥。嬰兒缺銅可表現(xiàn)為進(jìn)行性腦軟化。
銅含量豐富的食物：動(dòng)物肝臟、腎臟、貝殼類、豆類、核桃、芝麻、可可粉、葡萄干、堅(jiān)果、辣椒、茶葉。
缺碘癥狀：嗜睡，心率加快，性功能衰弱，甲狀腺腫大(粗脖子)。兒童缺碘可導(dǎo)致生長停滯、發(fā)育不全、智力低下、矮小，發(fā)生呆小病(即克汀病)。
碘含量豐富的食物：海魚、海帶、紫菜、海參、海鹽以及含碘食鹽。
硒
缺硒癥狀：食欲減退、心悸、頭暈、無力、氣短(勞累后加重)，嚴(yán)重者面部及下肢水腫，少尿，出現(xiàn)一系列的心臟病的體征，即克山病。
硒含量豐富的食物：海產(chǎn)品、蛋類、芝麻、麥芽、動(dòng)物肝臟、大蒜、蘑菇、蘆筍。
錳
缺錳癥狀：成人出現(xiàn)食欲減退、體重下降、性功能障礙;兒童則表現(xiàn)為生長發(fā)育遲緩、骨骼畸形。
錳含量豐富的食物：干豆、茶葉、粗糧、堅(jiān)果、綠色蔬菜等。
鉻
缺鉻癥狀：鉻缺乏易患糖尿病和動(dòng)脈粥樣硬化。
鉻含量豐富的食物：粗糧、肉類、酵母、干酪、黑胡椒、可可粉。
微量元素具有高度的生物活性，在人體內(nèi)維持恰當(dāng)?shù)谋壤龝r(shí)，才對(duì)健康有利。缺乏時(shí)要及時(shí)發(fā)現(xiàn)及時(shí)補(bǔ)充。但在補(bǔ)充時(shí)，用量不可過大，不然會(huì)出現(xiàn)微量元素中毒，對(duì)危害人體。
中國人容易缺乏哪幾種維生素?
人體對(duì)維生素的需要量極少，可一旦缺乏就會(huì)導(dǎo)致代謝紊亂，出現(xiàn)缺乏病。其中人體容易缺乏的是維生素A、維生素D、維生素B1、維生素B2、維生素PP、維生素B6及維生素C，這些維生素的缺乏應(yīng)該特別要引起注意。下面分別介紹一下它們的生理作用、需要量、缺乏癥的表現(xiàn)，以及那些食物富含維生素。以便人們可以及時(shí)發(fā)現(xiàn)及時(shí)補(bǔ)充。
缺乏維生素A
維生素A缺乏的主要表現(xiàn)是夜間視力下降，夜盲，眼睛干澀易疲勞，眼干燥癥;皮脂分泌減少，皮膚粗糙，鱗片狀脫落，易感染;兒童、青少年缺乏可導(dǎo)致生長緩慢，發(fā)育不良。
天然的維生素A只存在于動(dòng)物性食品中，植物中的胡蘿卜素進(jìn)入人體后可在肝臟中轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A，所以胡蘿卜素又被稱為維生素A原。最好的維生素A來源是動(dòng)物食品，動(dòng)物肝臟如雞肝、魚肝維生素A的含量都非常豐富;腎臟、心臟、脾含量也比較高，而肌肉中則很少或者沒有。綠色植物中含有的胡蘿卜素較高，故也是維生素A的重要來源，而且胡蘿卜素的含量與植物的綠色深淺關(guān)系密切，葉子顏色越深，胡蘿卜素的含量越豐富，而且嫩小的蔬菜胡蘿卜素的含量也較高。倘若食物中維生素A的含量來源不足，可口服一些魚肝油來補(bǔ)充維生素A。
當(dāng)缺乏維生素D時(shí)，可導(dǎo)致兒童生長遲緩、牙齒發(fā)育不健全，小兒易患佝僂病，可導(dǎo)致老人全身乏力、骨質(zhì)疏松，甚至有疼痛、骨折等癥狀。佝僂病初期，提高神經(jīng)興奮性，患兒出現(xiàn)煩躁、夜驚、多汗，頭部常在枕邊轉(zhuǎn)動(dòng)摩擦形成“枕禿”，嚴(yán)重者逐漸發(fā)展為骨骼變形，如O形腿、x形腿、雞胸等。
動(dòng)物的肝臟中含有比較豐富的維生素D，特別是海魚的肝臟中，其中比目魚、劍魚含量最高。禽蛋類的含量也比較高。奶類的含量不高，故以奶類為主食的嬰兒和兒童應(yīng)適量的補(bǔ)充魚肝油，這樣對(duì)生長發(fā)育有利。另外，維生素D的另一個(gè)重要來源是進(jìn)行陽光浴，在陽光的照射下人體皮膚內(nèi)的膽固醇物質(zhì)可以轉(zhuǎn)變成維生素D，對(duì)通常成年人而言，經(jīng)常接受日照，可以不必另外再補(bǔ)充維生素D。但需要注意的是維生素D和維生素A都是脂溶性維生素，可以貯存在體內(nèi)，倘若過高劑量的補(bǔ)充，會(huì)引起維生素A、維生素D中毒。
