如果大家喜歡喝湯的話，那么一定會知道沙螺湯的美味。沙螺在北方并不是一種常見的食材，但是在吳川，沙螺卻是當(dāng)?shù)氐囊淮筇厣?。很多的家庭都會烹飪沙螺這種食材。相對于沙螺的鮮美來說，更讓人們喜愛沙螺的因素，是沙螺的營養(yǎng)價(jià)值。那么，沙螺的功效與作用是什么呢？
沙螺學(xué)名為尖紫蛤，又名西施舌。分布于我國福建和廣東沿海，生活在河口咸、淡水交匯處 ，尤以廣東省湛江吳川市鑒江產(chǎn)量最多。尖紫蛤肉嫩味美，營養(yǎng)價(jià)值高，據(jù)分析蛤肉干含蛋白質(zhì)58.65% ，糖類5.3 1% ，脂類8.75% ，且有藥用功效，可治療哮喘病等。
傳說古代越國的范蠡和西施嬉游于五湖后，入鑒江河口，唾液而生。沙螺在清朝為貢品，因產(chǎn)于鑒江河口與海水交匯地方，咸淡水交融，肉質(zhì)細(xì)嫩，美味可口，是廣東有名的特產(chǎn)。
河蜆是一種淡水蜆類，又名扁螺、黃蜆、蟟仔、沙螺、沙喇、蝲仔，呈棕黃色、黃綠色或黑褐色。河蜆常見于淡水的湖泊、溝渠、池塘及咸淡水交匯的江河中，廣泛分布于我國內(nèi)陸水域。蜆肉營養(yǎng)豐富，肉可鮮食，帛蜆干和罐頭，也可入藥。
中醫(yī)認(rèn)為河蜆味甘、咸、性寒，有開胃、通乳、明目、利尿、去濕毒、治肝病、麻疹退熱、止咳化痰、解酒等功效。日本，韓國每年向我國進(jìn)口上萬噸的鮮活河蜆，作醒酒，護(hù)肝藥膳。
河蜆有助于補(bǔ)血益氣
河蜆的鐵含量豐富，對缺鐵性貧血人群有很好的補(bǔ)益功效，能補(bǔ)血益氣，同時(shí)還能潤澤皮膚，使得皮膚紅潤有光澤。
河蜆有助于清熱解毒
河蜆能清心卸火，清熱除煩，有助于清理人體內(nèi)長期淤積的毒素，消除血液中的熱毒。適量食用河蜆還有助于治療疔瘡腫毒、濕熱黃疸、小便不利等癥。
河蜆有助于養(yǎng)肝
河蜆中含有的B族維生素與動物肝臟中的B族維生素含量相當(dāng)，且含有豐富的鐵元素，有助于補(bǔ)血養(yǎng)肝，對肝功能的恢復(fù)有一定的輔助作用。
河蜆有助于保護(hù)視力
河蜆中含有的豐富的維生素A，有保護(hù)視力的作用，還能預(yù)防夜盲癥的發(fā)生。
河蜆有助于補(bǔ)充營養(yǎng)
河蜆營養(yǎng)豐富，能幫助人體補(bǔ)充營養(yǎng)，提高人體免疫力。
河蜆有助于利尿消腫
河蜆能幫助清除體內(nèi)多余的毒素與水分，促進(jìn)血液與水分的新陳代謝，有消腫利尿的功效。
河蜆有助于祛脂降壓
河蜆的脂肪含量很低，且多為不飽和脂肪酸，容易被人體消化吸收，有降低人體內(nèi)的血脂的功效，同時(shí)有助于毛細(xì)血管的擴(kuò)張，預(yù)防高血壓。
河蜆有助于抗衰老
河蜆中的硒元素含量豐富，硒是一種抗氧化劑，能有效的對抗人體組織的衰老與硬化，有預(yù)防疾病，增強(qiáng)體質(zhì)，美容護(hù)膚的功效。
