生活當(dāng)中，我們總是避免不了要吃到一些豬肉。但是隨著瘟疫或者是其他疾病，很容易導(dǎo)致市場上出現(xiàn)大量不合格的豬肉。所以我們在購買的時候，就要注意了。如何挑選到優(yōu)質(zhì)的豬肉，其實(shí)是每個人需要掌握的方法。但是很多的人卻不知道如何辨別死豬肉。死豬肉怎么辨別？
1、聞氣味
新鮮豬肉具有鮮豬肉正常的氣味;變質(zhì)豬肉不論在肉的表層還是深層均有血腥味、腐臭味及其他異味。
2、看表皮
健康豬肉表皮無任何斑痕;病死豬肉表皮上常有紫色出血斑點(diǎn)，甚至出現(xiàn)暗紅色彌漫性出血，也有的會出現(xiàn)紅色或黃色隆起疹塊。
3、看彈性
新鮮豬肉質(zhì)地緊密富有彈性，用手指按壓凹陷后會立即復(fù)原;變質(zhì)豬肉由于自身被分解嚴(yán)重，組織失去原有的彈性而出現(xiàn)不同程度的腐爛，用指頭按壓后凹陷，不但不能復(fù)原，有時手指還可以把肉刺穿。
4、看脂肪
新鮮豬肉脂肪呈白色或乳白色，有光澤;病死豬肉的脂肪呈紅色、黃色或綠色等異常色澤。
5、看肌肉
健康豬的瘦肉一般為紅色或淡紅色，光澤鮮艷，很少有液體流出;病死豬肉顏色發(fā)紅發(fā)紫，無光澤，擠壓時有暗紅色的血汁滲出。
6、燒煮的辦法
還可以通過燒煮的辦法鑒別，不好的豬肉放到鍋里一燒水分很多，沒有豬肉的清香味道，湯里也沒有薄薄的脂肪層，再用嘴一咬肉很硬，肌纖維粗。
其實(shí)許多病死豬肉和正常豬肉的差別還是挺大而且挺多的，關(guān)鍵在于大家一定要注意多收集有關(guān)自身健康飲食相關(guān)的知識，掌握了這些小方法，平時多多注意，就可以盡最大可能的多一些經(jīng)驗(yàn)，而避免自身受到這些病死豬肉的傷害。
