雞肉里面的營養(yǎng)十分豐富，多吃雞肉能夠滋補(bǔ)身體，尤其是雞湯，雞湯里面的營養(yǎng)才是最為豐富的，喝了雞湯之后能夠補(bǔ)氣養(yǎng)血，增強(qiáng)身體免疫力，雞肉可以和很多種食材放在一起燉，每種食材做出來的燉雞湯它的作用功效也有所不同，可能很多人都沒聽過用椰子也能燉雞，下面來看看它的具體做法。
煲湯是指用砂鍋把出過水的肉類加入水和搭配的藥材、蔬菜大火煲滾，然后小火煲大約2小時(shí)或以上，到湯濃肉爛，滋味溶于一煲，一煲老火靚湯就煲好了。在外面吃飯喝的“例湯”通常屬于煲湯類，濃而淳。煲湯，是粵式湯水最常見的形式，講究的是各種肉類和藥材的搭配，喝一碗煲湯，不止是唇舌的享受，更多的是給身心的滋補(bǔ)。
最后是滾湯，又叫“生滾湯”，滾湯指把材料(通常是肉類和適合短時(shí)間烹調(diào)的蔬菜)放在鍋里加水短時(shí)間大火烹煮，滾湯里的“滾”是一個(gè)很形象的動(dòng)詞，因?yàn)闈L湯一直放在鍋內(nèi)大火煮，水里的材料在鍋內(nèi)翻滾，所以叫“滾湯”，比如有魚頭豆腐湯，枸杞滾豬肝湯等。
這個(gè)原只椰子清燉雞湯就是屬于“燉湯”，我用原只椰子來作為燉湯的容器，但是沒有用一滴水，用的是椰子里面的清椰汁來作為湯的水分，清、甜、香、潤，而用原只椰子來當(dāng)燉盅，使里面椰肉的清香通過燉過程的加熱融入雞湯里，整個(gè)湯都充滿了椰子的清新香味，喝了真是覺得從里潤到外啊。
做法：
1、把椰子頂上的硬殼敲開約10厘米直徑的圓，我是在買椰子的地方讓檔主幫我弄的，一般賣椰子的地方都能幫忙加工的。
2、把敲開了硬殼的椰子沿著殼用水果刀把椰肉挖開，把里面的清椰汁倒出來用一個(gè)干凈容器裝著。
3、把雞肉洗干凈把雞的脂肪摘掉，取一個(gè)鍋放水煮開，把洗干凈的雞肉放到鍋里出水，雞肉放入，水再次開后把雞肉撈出，目的是去除雞肉的血沫。
4、把出過水的雞肉放入椰子內(nèi)，倒入清椰汁，把挖開的椰子肉按照挖下來前的樣子蓋上，使椰子起有蓋的燉盅的作用。
5、蒸鍋內(nèi)加水，加入蒸架，放入加了雞肉和清椰汁的椰子盅，大火煮開，小火蒸3至4小時(shí)。
6、蒸好后，加入鹽調(diào)味，一個(gè)清甜滋潤的原只椰子燉雞湯就做好了。
