現(xiàn)代生活人們在日常的生活飲食當中越來越就中自身的養(yǎng)生,薏米就是養(yǎng)生人士非常喜愛的一種食品,中醫(yī)認為薏米在炒熟之后在食用對人體具有除濕的效果,而且在薏米炒熟之后自身的味道也會更好,但是很多人不知道薏米為什么在炒熟之后可以祛濕。那么,薏米要炒過才去濕嗎?
第一,薏米要炒過才去濕嗎?薏米煮水或是熬粥之前要炒一下嗎?很多人用薏米熬粥的時候都是直接將薏米和紅豆等去濕的東西一起在直接煮的,但大多數(shù)買回來的薏米都是生的,沒有炒熟的,專家稱,薏米吃之前最好稍微炒一下。薏米這個東西是微寒,女性的體質(zhì)天生就是偏寒涼的,吃一個月兩個月沒事,但是長期服用,不但對胃不好,而且還會引發(fā)月經(jīng)不正常等問題。所以使用前應(yīng)該把薏米炒熟。當然搭配一些暖胃溫性如紅棗、枸杞、桂圓這樣更好。
第二,以水煮軟或炒熟薏米后,比較有利于腸胃的吸收,身體常覺疲倦沒力氣的人,可以多吃。薏仁中含有豐富的蛋白質(zhì)分解酵素,能使皮膚角質(zhì)軟化,對皮膚贅疣,粗糙不光滑者,長期服用也有療效。中藥炒制,機理是要使其性味改變,更適合用者。如炒薏米,炒后的健脾作用比生的強,但利水功能卻不如生的強,且炒后性平甚至偏微溫。中藥炒制,機理是要使其性味改變,更適合用者。如炒薏米,炒后的健脾作用比生的強,但利水功能卻不如生的強,且炒后性平甚至偏微溫。扁豆也是,炒的減其涼性,有健脾祛濕之功,但無生的解暑和解酒作用。還有白術(shù)炒制也是加強健脾功能。
薏米要炒過才去濕嗎?其實特別簡單,在超市買回薏米,稍微挑揀一下,把壞的去掉。準備一個鐵鍋,不放油,放在火上,調(diào)到最小,直接將挑好的薏米放進鍋里。用筷子攪拌,待到薏米局部變成金黃色,嘗嘗熟了就行了。整個過程大概20分鐘。薏米的功效與作用《本草綱目》謂薏米“ 健脾益胃,補肺清熱、祛風勝濕,養(yǎng)顏駐容、輕身延年 ”。