各位朋友們在平時都一定有吃過胡蘿卜,也都知道胡蘿卜的味道并不是很好,因為胡蘿卜的口感吃起來并不脆,而且有一種很硬的感覺,甚至可能還會讓我們覺得口感是很色的,愛吃胡蘿卜的人覺得好吃,不愛吃的人自然會覺得不好吃,不愛吃胡蘿卜可以學(xué)學(xué)這道胡蘿卜燜雞的做法,保準(zhǔn)愛上吃胡蘿卜。
嫩公雞半只(約一斤半)、胡蘿卜一斤半、醬油三大匙、豆瓣兩大匙、泡生姜一小塊、泡紅辣椒八個,均切碎、老姜一塊,用刀拍破、花椒二十余粒、料酒兩大匙、鹽適量。
1、嫩公雞斬塊,過沸水。
2、胡蘿卜去皮后切滾刀塊。
3、鍋中放油燒至八成熱,下花椒、老姜、雞塊中大火爆至亮油、雞塊微黃時撈出雞塊留下油。
4、將豆瓣、醬油、泡生姜、泡辣椒碎倒入油里,用小火慢炒至呈櫻桃色。
5、倒入雞塊炒約一分鐘。
6、加入超過雞塊約兩指節(jié)高的湯或水,大火燒沸后加蓋改中小火燜約四十分鐘。
7、下胡蘿卜、鹽,加蓋續(xù)燜約二十分鐘。湯汁將干時,改大火收汁起鍋即成。