臘腸是很多家庭過(guò)年的時(shí)候會(huì)經(jīng)常吃的一種食物，也是一種習(xí)俗，臘腸有甜辣腸和鹽的兩種臘腸，可以跟很多菜搭配在一起，常見(jiàn)的有臘腸炒西蘭花、臘腸炒四季豆，都是很多家庭經(jīng)常吃的一種食物，味道很好，步驟也非常簡(jiǎn)單，不僅僅是這兩種搭配，還有很多種搭配都比較受人們的喜愛(ài)。
臘腸炒四季豆不錯(cuò)，這是一道家常菜，我有一次在飯館吃過(guò)臘腸炒白菜卷，感覺(jué)味真不錯(cuò)，后來(lái)查了一下做法，你也可以嘗試：主料：臘腸2根、白菜卷10片；輔料：干香菇4朵、朝天椒2個(gè)、魷魚(yú)干30g；調(diào)料：食鹽、蒜、蠔油、白糖、小蔥、植物油；
干魷魚(yú)和干香菇泡發(fā)后切成小粒；臘腸和小米椒也切成同等大小的小粒；香蔥洗凈后取1根切成蔥花；大蒜剁成蒜茸；將洗凈的大白菜葉放入沸水中焯燙5秒鐘后撈出瀝干水分備用；炒鍋內(nèi)倒入適量油燒熱后放入蒜茸爆香，然后放入臘腸粒、魷魚(yú)粒、香菇粒一起翻炒均勻，再調(diào)入耗油和鹽、白糖一起翻炒1分鐘后熄火盛出備用；炒鍋內(nèi)倒入適量油燒熱后放入蒜茸爆香，然后放入臘腸粒、魷魚(yú)粒、香菇粒一起翻炒均勻，再調(diào)入耗油和鹽、白糖一起翻炒1分鐘后熄火盛出備用；將卷好的白菜放在盤(pán)內(nèi)，撒上辣椒粒，將盤(pán)子放入蒸鍋內(nèi)蒸15分鐘，出鍋時(shí)撒上蔥花即可。
臘腸一定要用開(kāi)水洗一下，才能把表面的灰塵徹底洗干凈，西蘭花要灼水，記得要過(guò)冷水，保持顏色碧綠，臘腸本身有咸味，放鹽的時(shí)候注意分量。
臘腸一定要用開(kāi)水洗一下，才能把表面的灰塵徹底洗干凈，西蘭花要灼水，記得要過(guò)冷水，保持顏色碧綠，臘腸本身有咸味，放鹽的時(shí)候注意分量。
