海參是一種具有益氣、壯陽(yáng)等強(qiáng)大功效的食物。在生活水平逐漸提高的今天，越來(lái)越多的人有吃海參補(bǔ)身體的習(xí)慣。其實(shí)吃海參補(bǔ)身體有很多講究的，其中最為關(guān)鍵的就是泡發(fā)，即先將海參泡軟了之后才云煮。傳統(tǒng)的泡海參方法往往需要花費(fèi)較長(zhǎng)的時(shí)間才可完成，那么如何發(fā)海參又快又好呢？
泡軟泡透（干海參買(mǎi)回家后，先進(jìn)行浸泡，浸泡的目的就是將干的泡軟了好進(jìn)行下一步的清洗與煮海參。野生干海參需要浸泡2到3天才能將干海參肉質(zhì)徹底泡透了，中間一定要勤換水，用純凈水或者干凈的自來(lái)水都可以，每天至少換水2到3次，建議浸泡干海參時(shí)放到冰箱的保鮮層里，尤其是夏天必須放到冰箱的保鮮層里面泡發(fā)。2天以后用手捏一下海參，感覺(jué)中間無(wú)硬芯，說(shuō)明浸泡好了可以進(jìn)行下一步清洗、煮海參。如果是大連圈養(yǎng)的干海參需要浸泡一天半左右（36小時(shí)）就差不多了，但是如果是野生海參最少要浸泡2天以上，因?yàn)橐吧⑷赓|(zhì)很緊實(shí)，很厚！必須將干海參徹底泡透了，肉質(zhì)舒展開(kāi)，才能煮好海參。如果一開(kāi)始就沒(méi)有泡透，會(huì)影響海參的泡發(fā)率。）
海參清洗（干海參泡軟后開(kāi)始清洗，沿著海參腹部的切口上下剪開(kāi)（如下圖）。清洗海參，最好用流動(dòng)水清洗，多清洗幾遍，因?yàn)楹?nèi)部一定會(huì)有海泥，沙子等等。海參的進(jìn)食主要分為兩大類(lèi)，一類(lèi)是是海帶、海藻、海草，浮游生物等，另一類(lèi)是海沙、海泥（含有豐富的礦物質(zhì)），在清洗海參內(nèi)部的時(shí)候一定要用流動(dòng)水多清洗幾遍，可能當(dāng)時(shí)你覺(jué)得干凈了，實(shí)際上里面一定多多少少的還有沙子）
煮透海參（海參清洗干凈后開(kāi)始煮海參，泡發(fā)海參關(guān)鍵在于煮海參，煮的目的在于煮透海參，讓海參的每一個(gè)細(xì)胞膨脹起來(lái)，然后利用一冷一熱漲發(fā)海參，打破每一個(gè)細(xì)胞壁，這樣人體會(huì)更容易吸收，同時(shí)海參也泡發(fā)的更大！如何煮？煮多長(zhǎng)時(shí)間？野生海參需要煮兩次，將海參放入干凈無(wú)油的鍋中，一定要多放水，切記第一次煮海參多放一些水，煮海參的鍋為普通的鍋，不能用高壓鍋）
