現(xiàn)在老百姓的生活水平普遍都越來越高了，吃多了大魚大肉，偶爾來點清淡的素食也是一個十分不錯的選擇。而且適當(dāng)?shù)膩睃c素菜，還能解解膩，補充適當(dāng)?shù)木S生素。家常素菜種類也比較繁多，各式蔬菜都可用于烹制素菜，根據(jù)個人的口味不同，素菜又可分為甜辣、酸辣等?，F(xiàn)在對大家而言居家做點素菜也是很簡單的小事情，那做素菜又有哪些小竅門呢?
食材：小土豆數(shù)個、油適量、干辣椒適量、大蒜粒適量、花椒適量、姜適量、鹽適量、孜然粉適量
做法：
1、準(zhǔn)備小土豆數(shù)個，先用水洗干凈。
2、將洗干凈的小土豆放到水里煮熟，也可以隔水蒸熟，直到筷子能輕松捅進去了為止，然后放置一旁冷卻
4、準(zhǔn)備好以下配料。大蒜粒拍碎，姜、干辣椒切成小塊。香菜切碎，花椒放一邊備用。
5、鍋里倒入些許植物油，把壓扁的土豆放下去煎至兩面焦黃，放入些許鹽，再用碟子先盛起來。
6、鍋里再次倒入一些植物油，把大蒜，干辣椒，姜，花椒放下去煸炒出香味，再把剛炒好的小土豆倒下去一起翻炒一兩分鐘，最后再放香菜稍微拌一下就可以出鍋啦
7、最后在面上再撒入一些孜然粉(不喜歡吃孜然的可以不放)，一份香辣可口的小土豆就做好啦
食材：面粉300G、蝦仁適量、青椒1個、鹽適量、生抽適量
做法：
1、將面粉加入適量的水和鹽揉成比餃子硬的面團，醒一會兒!搟成厚一些的片，切成一個指頭寬的條，在切成方丁。
2、將面丁用大拇指壓住向前搓。依次搓好。鍋中加水燒開!倒入搓好的貓耳朵。
3、煮熟后撈入冷水中過涼，控干水份備用!青椒切丁，蝦仁去除蝦線。
4、炒鍋倒入適量的油，蔥花熗鍋放入蝦仁翻炒，顏色變紅盛出備用。炒鍋在加入少許油放入青椒翻炒均勻，
5、放入貓耳朵加鹽，生抽翻炒均勻倒入炒好的蝦仁翻炒均勻即可!
