扇貝這種食物還是非常好吃的，里面的肉真的可以說是非常鮮美，營養(yǎng)價值也是非常高的。甚至從營養(yǎng)學(xué)角度來說，扇貝的營養(yǎng)價值與海參鮑魚不相上下，同樣是大海當(dāng)中的珍品。不過任何一種食物都要講究搭配的，那么平時吃扇貝的時候，到底會有哪些禁忌需要人們注意的呢?
扇貝含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。
扇貝可以幫助人解除一些煩惱癥狀。
一般人均可食用
1.脾胃虛寒者不宜多吃。
2.宿疾者應(yīng)慎食。
無論是新鮮扇貝，還是扇貝干制品的干貝(瑤柱)，都含有非常豐富的蛋白質(zhì)。另外含有代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，主要作用就是降低膽固醇，并且功效非常顯著。
扇貝吃之前一定要處理干凈，因為現(xiàn)在很多扇貝養(yǎng)殖的地方都是在灘涂上，臟東西還是挺多的。最好是把扇貝肉撬出來，刷干凈扇貝殼作為容器。并且一定要注意摘掉黑色的沙袋，橙黃色的月牙型扇貝肉倒是可以留著，不過沒有中間的白色部分口感好。
基本上大家最喜歡的扇貝吃法應(yīng)該是蒜蓉粉絲蒸扇貝了吧，除此之外也可以用扇貝肉當(dāng)原料和其它配料做成小炒，味道也非常鮮美。
扇貝的食用方法
1.在西方的食譜中，扇貝通常的處理方式是通過黃油煎制，或者裹上面包粉一起炸。在食用時通常配以半干白葡萄酒。
2.在歐洲的食譜中，扇貝則會加入乳蛋餅食用，或者煎熟后作為開胃菜食用。
3.在東方的食譜中，日本人喜歡將扇貝配上他們的壽司和生魚片一起食用，而中國人食用扇貝主要是在廣東地區(qū)，廣東人喜歡用扇貝煲湯飲用。
4.貝類本身極富鮮味，烹制時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類中的泥腸不宜食用。
5.不要食用未熟透的貝類，以免傳染上肝炎等疾病。
