姜是我們生活中比較常見的食物，主要是用來調(diào)味和改善口感，同時(shí)姜具有很好的溫補(bǔ)效果，尤其是在姨媽期，用姜煮湯，再加入一些紅糖，就能起到暖宮暖胃的效果。有些家里會(huì)用姜腌制咸菜，腌出來的咸菜好吃又下飯，那么怎么腌制姜咸菜呢？
姜咸菜具體做法
原料：嫩姜10000克，涼開水3000克，鹽2000克。
方法：
將嫩姜去皮洗凈晾干，裝入泡菜壇內(nèi)。
把涼開水和鹽化開加入壇內(nèi)，蓋好蓋。
在壇口聽水槽里加滿涼水，10天后即成。
咸菜簡介
不同種類的咸菜，用的原料不同。大多是就地取材，有的地方用芥菜”，有的地方用白菜，有的地方用蘿卜，有的地方也用其他菜來腌制。
之所以咸菜在中國如此廣泛，是因?yàn)楣糯鷽]冰箱，更沒有反季節(jié)蔬菜，人們要想在冬天吃到青菜是不可能的，所以發(fā)明了腌菜，真是一個(gè)偉大的發(fā)明。
好處
姜不僅是一種調(diào)味佳品，它還有很好的藥用價(jià)值。
春秋時(shí)代的《論語鄉(xiāng)黨》中就記載了孔子生平“不撤姜食”，可見在2500年前，人們就知道吃生姜對身體有益。想了解生姜的更多功用，請點(diǎn)擊--[中藥--生姜]
夏天的鮮姜可以治以下幾種病：
外感風(fēng)寒、鼻子不通氣、流清鼻 涕、頭痛發(fā)燒或被雨淋后發(fā)冷、肚子 痛等，可用切細(xì)碎的鮮姜 25 克加上 紅糖，以開水沖泡服用。
慢 性 胃 炎 、 時(shí) 常 胃 疼 、 惡 心 嘔 吐，可用鮮姜 15 克、桔子皮 15 克， 用水煎服，一日 3 次。
老年人患慢性咳嗽，不發(fā)燒，吐 白痰，可用鮮姜搗汁，半匙姜汁加 1 匙紅糖服用，早晚各服 1 次。
風(fēng) 寒 骨 病 、 關(guān) 節(jié) 痛 、 患 部 有 冷 感，可用鮮姜、大蔥各一半，切碎炒 熱，用布包好，貼在患處。
