很多人都喜歡吃土豆，土豆和西紅柿可以說是國民好感度最高的兩種食物了。土豆的制作方法有很多，對于喜歡吃土豆又要減肥的人而言可以說是一大挑戰(zhàn)。那么，吃土豆是減肥還是增肥呢？其實這個和人們吃土豆的方法有關系，下面就為大家具體介紹下吃土豆和減肥與增肥的關系。
吃土豆減肥還是增肥
就這今天分享的熗拌土豆絲，因為含油量低，土豆本身含淀粉比較高，可以作為主食來吃，而土豆中含有抗性淀粉，而且抗性淀粉的含量和冷熱有關，涼吃的土豆比熱吃的土豆含抗性淀粉含量高，這抗性淀粉不容易被人體吸收，所以就有助于減肥。
土豆當主食吃，比直接的白米白面營養(yǎng)高，同時熱量低，并且飽腹感強，比白米白面的GI值低，減肥就要減少高GI的食物。
這樣的土豆絲當部分主食來吃就有助于減肥，如果吃這土豆絲當菜，然后吃一大碗白米飯，那就只能增肥了。
所以，要減肥，拿今天分享的這個土豆絲當主食吃吧，然后綠色蔬菜隨便吃，吃得飽飽的，減肥絕對不是挨餓，您照樣可以吃肉，但要油脂少的，比如醬牛肉、蒸魚、鹽水蝦一類。
土豆制作食譜
原材料：
【主料】：土豆兩個
【調料】：自制辣椒油適量、鹽適量、生姜一塊、生抽適量、大蒜兩瓣、香蔥一棵、米醋適量制作步驟：
1、準備好原材料。
2、先將土豆配成薄片，然后擺放好。
3、再切成細絲。
4、將土豆絲用清水清洗幾遍，然后加入水，加點米醋泡一泡，這樣做出來的土豆絲更加脆。
5、將生姜、大蒜切成末，香蔥切成寸斷，然后每一段香蔥破開成兩片。
6、鍋里加入足量水，加入適量鹽和米醋，大火燒到滾開。
7、放入土豆絲，用筷子快速撥開，使其受熱均勻，再次燒到滾開后關火。
8、將土豆絲迅速倒入過濾網(wǎng)里沖涼，然后倒入涼白開里再過一遍，以免攝入生水。冬天不想吃太涼的可以直接倒入涼開水中稍微過一下。
9、鍋燒熱，加入自制辣椒油燒到六七成熱。
10、倒入姜蒜末爆香后關火。
11、將爆香的姜蒜末材料倒入控去水分的土豆絲里，加入適量生抽、米醋，香蔥段。
12、攪拌均勻即可。
小貼士：
焯水一定要水多一點，燒到滾開，再次燒開后就差不多了，不過這個跟土豆絲的粗細有關，如果切得比較粗，焯水時間就長一點。
