蘑菇是很常見(jiàn)的一種食用菌，但是生活中食用菌的種類是非常多的，不同的菌的種類吃法也是不同的，但是并不是所有菌都是可以食用的，而且不同的菌吃法和禁忌也是不同的，但是大家在吃野生菌的時(shí)候，最好不要喝酒，不然是很容易引起中毒的，因此吃野生菌的時(shí)候盡量不要喝酒。
吃蘑菇可以喝酒嗎
1、吃野生菌類別喝酒
我們平常吃的蘑菇可能很多人都知道，但是也有很多人喜歡吃野生菌類，野生菌類里面也含有各種氨基酸、礦物質(zhì)等等，如果同時(shí)飲酒，不知道哪些化合物會(huì)和酒精發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生有毒產(chǎn)物，就會(huì)引發(fā)中毒，所以吃野生菌類的菜盡量避免喝酒。
再者，如果野生菌類本身有毒，但是單吃它的話，由于毒性比較低，不會(huì)有什么中毒反應(yīng)，但是如果同時(shí)喝酒的話，酒精可能會(huì)加重毒性，所以就會(huì)引起中毒，所以就這種情況而言吃野生菌的時(shí)候還是盡量避免喝酒。
2、怎樣盡量避免中毒
愛(ài)吃野生菌的朋友，平時(shí)在選擇野生菌的時(shí)候建議還是小心謹(jǐn)慎遵循一些注意事項(xiàng)，比如：
（1）采摘野生菌的時(shí)候請(qǐng)不要采摘不熟悉的、顏色鮮艷，菌液刺鼻的野生菌，盡量食用自己熟悉的并確保無(wú)毒的菌類；
（2）不同的野生菌不要放在一起混合翻炒，因?yàn)椴淮_定兩者含有的化合物會(huì)不會(huì)發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生有毒產(chǎn)物；
（3）吃野生菌的同時(shí)盡量避免喝酒，避免中毒。
3、吃蘑菇中毒的癥狀
誤食含有胃腸毒素的毒蘑菇后，常以胃腸炎癥狀為主要表現(xiàn)。潛伏期較短，僅30分鐘-6小時(shí)。輕度中毒有較劇烈的惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，病程短，癥狀消退后好轉(zhuǎn)快，預(yù)后較好。重度中毒可因嚴(yán)重吐瀉造成水和電解質(zhì)大量喪失，血液濃縮，甚至發(fā)生休克、昏迷或出現(xiàn)少尿、無(wú)尿等腎功能衰竭癥狀，并可留有腎功能不全、智力低下等嚴(yán)重后遺癥，甚至死亡。
4、中毒之后學(xué)會(huì)自救
如果吃野生菌中毒或者是因?yàn)槌砸吧染浦卸荆霈F(xiàn)嘔吐腹瀉等中毒癥狀，如果可以盡快的話，及時(shí)就醫(yī)；如果時(shí)間來(lái)不及，可以自己先喝一些鹽水解毒，然后就醫(yī)。
5、哪些不適合吃蘑菇
蘑菇可以與雞肉同吃，促進(jìn)蛋白質(zhì)吸收；與蔥同食可以促進(jìn)血液循環(huán)；與木瓜同食可以降血壓。便泄時(shí)慎食。
第一，不適宜免疫力低下、高血壓、老年人、糖尿病患者食用；
第二，但蘑菇性滑，便泄者慎食。
