奶茶是很多人都比較喜歡喝的一種飲料，一般情況下奶茶都是用紅茶，當(dāng)然也是可以使用綠茶，用綠茶以后可能會(huì)影響口感，而且顏色不是特別的搭配，一般來(lái)說(shuō)傳統(tǒng)的奶茶都是使用紅茶的，或者是使用烏龍茶。如果家庭自己制作的話(huà)，用綠茶也是沒(méi)有問(wèn)題的。我們來(lái)了解一下奶茶的做法。
奶茶可以用綠茶來(lái)做嗎
可以，但是口感和賣(mài)相不好。我們一般做奶茶, 為什么都是選用紅茶來(lái)和牛奶兌？因?yàn)榧t茶沒(méi)有綠茶的苦味和甘味,也沒(méi)有綠茶中那種讓人產(chǎn)生"澀澀"口感的物質(zhì), 相對(duì)比較平和中性一些, 所以和牛奶跟糖一起味道可以調(diào)和. 建議紅茶，或者烏龍茶。
傳統(tǒng)咸奶茶
先將茶搗碎，放入白水鍋中煮。茶水燒開(kāi)之后，煮到茶水較濃時(shí)，用漏勺撈去茶葉之后，再繼續(xù)燒片刻，并邊煮邊用勺揚(yáng)茶水，待其有所濃縮之后，再加入 適量鮮牛奶或奶粉，用勺揚(yáng)至茶乳交融，再次開(kāi)鍋即成為馥郁芬芳的奶茶了。
熬奶茶的方法：1.把小米炒熟（開(kāi)花就像爆米花一樣）；2.熬好磚茶（紅色）；3.把茶葉取出（只留湯不留葉）或把茶水倒出，這樣的茶水沒(méi)有一點(diǎn)的茶葉渣非常干凈；4.倒入炒熟的小米，熬2分鐘，再倒入純牛奶（不是袋牛奶，那個(gè)不好喝）；5.再熬4分鐘即可，加入少量咸鹽；6.也可以加入黃油（少量的也可以不加）；7.可以品嘗了。
甜味奶茶
1. 將紅茶放入茶壺濾器中，沖入開(kāi)水少許，待茶葉舒展開(kāi)后濾去第一遍茶水不用。2. 再?zèng)_入開(kāi)水適量，靜置3分鐘左右。3. 杯中放入白砂糖。4. 沖入沏開(kāi)的紅茶茶水，攪勻。5. 將牛奶加熱至溫?zé)?，倒入茶水中，攪勻?. 取一細(xì)目濾網(wǎng)置于杯上。7. 倒入奶茶。8. 將過(guò)濾后的奶茶倒入杯中即可飲用?？梢砸纻€(gè)人口味對(duì)紅茶、奶、糖的數(shù)量可進(jìn)行調(diào)整。
