中國的不同地區(qū)有不同的飲食文化，口味上也會不一樣，除了食材的搭配，還有是口感上的種類，北方地區(qū)很少有人會吃辣，即便是吃一些辣的食物，也并非正宗，但是作為地地道道的四川重慶，湖南湖北這一帶，大家對辣的食物是非常熱愛的，這就是飲食文化的差異。
中國素有北咸，東南甜，西辣的說法。氣候干燥食為咸、氣候濕熱食為甜、氣候潮濕食為辣。每到吃飯時吃點辣椒,吃了辣椒能使人心跳加快，毛孔張大，皮膚毛細(xì)血管擴(kuò)張變粗，血液加速，汗腺張開,全身冒汗,身上的寒氣濕氣就被驅(qū)趕出體內(nèi),全身就會感覺到熱乎乎的。這就是從醫(yī)學(xué)角度來說的辣椒具有溫中下氣、開胃消食、散寒除濕的作用.
二，歷史因素;
俗話說'除油鹽無貴味'，歷史上，四川地處山區(qū)，山高路險，道路崎嶇，交通極為不便，缺油少鹽，勞動人民生活極為困苦，飯菜缺油少鹽，難以下咽，為了解決這一難題，只得用酸與辣來調(diào)味，以解決油鹽不足的難題.酸就是酸湯，辣就是辣椒，長此以往，經(jīng)常食用辣椒，能吃辣椒，愛吃辣椒也就成其為一種特殊的飲食習(xí)慣.四川人日常生活中的”油鹽柴米醬醋茶”也就多出了兩樣?xùn)|西那就是辣椒和酸湯.
我一日三餐都少不了辣 一，地理和氣候因素;
中國素有北咸，東南甜，西辣的說法。氣候干燥食為咸、氣候濕熱食為甜、氣候潮濕食為辣。每到吃飯時吃點辣椒,吃了辣椒能使人心跳加快，毛孔張大，皮膚毛細(xì)血管擴(kuò)張變粗，血液加速，汗腺張開,全身冒汗,身上的寒氣濕氣就被驅(qū)趕出體內(nèi),全身就會感覺到熱乎乎的。這就是從醫(yī)學(xué)角度來說的辣椒具有溫中下氣、開胃消食、散寒除濕的作用.
俗話說'除油鹽無貴味'，歷史上，四川地處山區(qū)，山高路險，道路崎嶇，交通極為不便，缺油少鹽，勞動人民生活極為困苦，飯菜缺油少鹽，難以下咽，為了解決這一難題，只得用酸與辣來調(diào)味，以解決油鹽不足的難題.酸就是酸湯，辣就是辣椒，長此以往，經(jīng)常食用辣椒，能吃辣椒，愛吃辣椒也就成其為一種特殊的飲食習(xí)慣.四川人日常生活中的”油鹽柴米醬醋茶”也就多出了兩樣?xùn)|西那就是辣椒和酸湯.
