溶豆，是近些年來開發(fā)的一種特別受歡迎的寶貝零食。寶媽寶爸們發(fā)現，市場購買溶豆，很不經濟實惠。于是，很多家庭便自己動手制作溶豆。自作溶豆的最后一步呢，是把擠出的溶豆放入烤箱內烤熟。往前倒，擠溶豆胚的時候，是要在烤盤山上鋪上油紙的，可要是一時沒有油紙該怎么辦呢？
溶豆不可以直接放烤盤。
酸奶溶豆的做法：
主料：
老酸奶15克、奶粉20克、玉米淀粉7克
輔料：
蛋清1個、幼砂糖5克、檸檬汁幾滴
1、準備好材料
2、酸奶用的是老酸奶，就是像固體的那種
3、篩入酸奶
4、拌勻
5、細砂糖加入蛋白內，滴入檸檬汁
6、打發(fā)到細膩輕泡沫時候加入淀粉
7、繼續(xù)打發(fā)到出現短小尖角的硬性狀態(tài)，這個時候可以用手機APP連接上烤箱，溫度設定上下管100度預熱
8、蛋白霜分三次加入酸奶糊內翻拌均勻，每次翻拌次數不超過10次
9、最后一次加入拌勻
10、裝入裱花袋內
11、烤盤鋪上油紙，擠上溶豆胚
12、烤箱預熱10分鐘，把溶豆放入中層上下管100度烤53分鐘左右
13、出爐放涼即可輕取下來，及時裝進密封罐可以保存半個月
1、奶粉的選擇：一定要用嬰兒奶粉，而且嬰兒奶粉的選擇也很有講究，經過達人麻麻們的反復實驗，發(fā)現牛欄、美贊臣、美素、A2最容易成型，但還是有紋路不清晰的可能
2、玉米淀粉，淀粉的選擇也很關鍵，家樂牌的玉米淀粉（鷹栗粉）做出來的紋路更清晰。
打發(fā)蛋清至硬性發(fā)泡，提起攪頭有小尖勾，傾斜打蛋盆蛋白不滑動就代表可以了。千萬別打發(fā)過了，用刮刀延邊刮一點看邊緣是否光滑，出現豆腐渣狀態(tài)就代表打過頭了。
雞蛋一定要選擇新鮮的，不然容易散黃。蛋清里不能有一點蛋黃流入。糖最好用糖粉或者細砂糖，家里的白砂糖顆粒太大，不好溶解，打發(fā)的蛋白會有顆粒感。
