木耳沒(méi)炒熟是不能吃的,有可能會(huì)影響人體臟器進(jìn)行正常生理活動(dòng)。
木耳中含有一定量的嘌呤核苷成分,嘌呤核苷成分需要通過(guò)高溫炒制或高溫蒸煮的方法,才可以被人體吃。如果誤食未炒熟的木耳,嘌呤核苷成分可能會(huì)對(duì)人體胃腸道黏膜組織產(chǎn)生影響,出現(xiàn)胃腸道黏膜組織細(xì)胞受損,提高胃腸功能紊亂的發(fā)作可能性,造成腹痛、食欲下降等癥狀。若一次性吃太多被炒熟的木耳,也有可能會(huì)出現(xiàn)食物中毒反應(yīng),引起腹部疼痛、腹脹、惡心、嘔吐等癥狀。
平時(shí),建議健康人群將木耳炒熟后再吃。如果發(fā)現(xiàn)木耳未炒熟,需要進(jìn)行再次炒制或丟棄處理,避免造成自身健康受損。